Was sind die verschiedenen Kreuzkümmel -Substitute?
Einige der verschiedenen Kreuzkümmel -Substitute umfassen Kümmelsamen, Chilipulver, Garam Masala, Currypulver oder eine Mischung aus Kümmel- und Anissamen. Bestimmte Substitutionen wie Kümmel sind besser als andere. Jemand, der kocht, sollte versuchen, den Stil des Gerichts mit der Gewürzsubstitution für die besten Ergebnisse anzupassen.
Kreuzkümmel ist ein Gewürz, das traditionell sowohl in Chili als auch in afrikanischen, lateinamerikanischen und indischen Gerichten verwendet wird. Dieses Gewürz hat einen ausgeprägten Geschmack, der gleichzeitig nussig, pfefferhaft und zitrusartig ist. Es hat nicht nur einen würzigen Geschmack, sondern enthält auch viele Nährstoffe, die gesundheitliche Vorteile bieten. Der Samen ähnelt Kümmelsamen, weil er gelbbraun und länglich ist. Kreuzkümmel stammt aus Ägypten, wird aber im Mittelmeer, China, Indien und im Nahen Osten angebaut. Kümmel und Kreuzkümmel kommen beideaus derselben Pflanzenfamilie. Diese beiden Gewürze haben daher einige ähnliche Eigenschaften, einschließlich des Geschmacks. Caraway ist ein stärkeres Gewürz als Kreuzkümmel. Wenn man durch Kümmel ersetzt, sollte man die Menge um die Hälfte reduzieren.
schwarze Kreuzkümmelsamen unterscheiden sich von dem gemeinsamen Kreuzkümmelgewürz, obwohl sie als Kreuzungssubstitute verwendet werden können. Diese Samen sind kleiner und süßer. Der Geschmack von schwarzem Kreuzkümmel ist floraler und pfefferiger. Der Geschmack ist auch erheblich weniger bitter. Schwarz Kreuzkümmel ist in den meisten indischen Lebensmittelgeschäften zu finden.
Eine Mischung aus Kümmel- und Anissamen ist ein weiterer der möglichen Kreuzkümmel -Substitute. Anissamen haben einen ausgeprägten Geschmack, ähnlich wie Estragon, Fenchel und Süßholz. Sie können daher nicht einzigartig anstelle von Kreuzkümmel verwendet werden. Die Mischung mit Kümmel ändert den Geschmack so, dass sie Kreuzkümmel ähnlich ist.
Eine weitere mögliche Substitution ist geröstetes Chilipulver, obwohl dieses Gewürzist am wenigsten ähnlich aller möglichen Kreuzkümmel -Substitute. Chilipulver liefert das Gewürz, das Teil von Kreuzkümmel ist, es fehlen jedoch die Zitrus- und nussigen Aromen. Wenn zu viel Chilipulver hinzugefügt wird, kann das Gericht zu scharf werden und die beabsichtigten Aromen verändern.
Garam Masala oder Curry -Pulver kann auch verwendet werden, da Kreuzkümmel in jedem dieser Gewürzmischungen ein häufiger Bestandteil ist. Köche sollten sich bewusst sein, dass Garam Masala neben Kreuzkümmel viele andere Gewürze enthält. Nicht alle Curry -Pulver enthält die gleichen Gewürze, daher sollte die Zutatenliste gelesen werden, bevor es als Kreuzkümmel verwendet wird. Garam Masala und Currypulver sollten nur als Kreuzkümmel ersetzt werden.