Quali sono i diversi sostituti del cumino?

Alcuni dei diversi sostituti del cumino includono semi di cumino, polvere di peperoncino, garam masala, polvere di curry o una miscela di semi di cumino e anice. Alcune sostituzioni, come CARAWAY, sono migliori di altre. Qualcuno che sta cucinando dovrebbe cercare di abbinare lo stile del piatto con la sostituzione delle spezie per i migliori risultati.

Cumin è una spezia che tradizionalmente viene utilizzata nel peperoncino e nei piatti africani, latinoamericani e indiani. Questa spezia ha un sapore distinto che è ricco di noci, pepato e agrumi allo stesso tempo. Non ha solo un gusto piccante ma contiene molti nutrienti che offrono benefici per la salute.

Questa spezia può essere trovata come semi interi o terreno in polvere. Il seme ricorda i semi di cumino, perché è giallo-marrone e oblungo. Il cumino proviene dall'Egitto ma viene coltivato nel Mediterraneo, in Cina, India e Medio Oriente.

Molte persone considerano Caraway come la scelta migliore tra tutti i sostituti del cumino. CARAWAY e Cumin vengono entrambidalla stessa famiglia vegetale. Queste due spezie hanno quindi alcune qualità simili, incluso il sapore. Caraway è una spezia più forte del cumino. Quando si sostituisce con CACAWAY, si dovrebbe ridurre la quantità della metà.

I semi di cumino neri sono diversi dalle spezie di cumino comune, sebbene possano essere usati come sostituti del cumino. Questi semi sono più piccoli e più dolci. Il sapore del cumino nero è più floreale e pepato. Anche il gusto è considerevolmente meno amaro. Il cumino nero si trova nella maggior parte dei negozi di alimenti indiani.

Una miscela di semi di cumino e anice è un altro dei possibili sostituti del cumino. I semi di anice hanno un sapore distinto simile al dragoncello, al finocchio e alla liquirizia. Pertanto non possono essere usati singolarmente al posto del cumino. La miscela con Caraway altera il sapore in modo che sia più simile al cumino.

Un'altra possibile sostituzione è la polvere di peperoncino tostata, sebbene questa speziaè meno simile a tutti i possibili sostituti del cumino. La polvere di peperoncino fornisce la spezia che fa parte del cumino, ma manca di agrumi e sapori noci. Se viene aggiunta troppa polvere di peperoncino, il piatto potrebbe diventare troppo piccante, modificando i sapori previsti.

Si possono anche usare

Garam masala o polvere di curry, perché il cumino è un ingrediente comune in ciascuna di queste miscele di spezie. I cuochi dovrebbero essere consapevoli del fatto che Garam Masala contiene molte altre spezie oltre al cumino. Non tutta la polvere di curry contiene le stesse spezie, quindi l'elenco degli ingredienti deve essere letto prima che venga utilizzato come sostituto del cumino. Garam masala e polvere di curry dovrebbero essere usati come sostituti del cumino solo come ultima risorsa.