さまざまなクミン代替品は何ですか？

さまざまなクミン代替品には、キャラウェイシード、チリパウダー、ガラムマサラ、カレーパウダー、キャラウェイとアニスの種の混合物が含まれます。キャラウェイなどの特定の置換は、他のものよりも優れています。料理をしている人は、最高の結果を得るために、料理のスタイルをスパイスの置換と一致させようとする必要があります。

クミンは、伝統的にチリ、アフリカ、ラテンアメリカ、インド料理で使用されるスパイスです。このスパイスには、ナッツ、ペッパー、柑橘類のような独特の風味があります。スパイシーな味を持っているだけでなく、健康上の利点をもたらす多くの栄養素が含まれています。

このスパイスは、種子全体または粉末に粉砕されます。種子はキャラウェイシードに似ています。なぜなら、それは黄色茶色で長方形であるためです。クミンはエジプト出身ですが、地中海、中国、インド、中東で栽培されています。キャラウェイとクミンの両方が来ます同じ植物ファミリーから。したがって、これらの2つのスパイスには、フレーバーを含むいくつかの同様の品質があります。キャラウェイはクミンよりも強いスパイスです。キャラウェイに置き換えるときは、量を半分に減らす必要があります。

黒いクミンの種子は一般的なクミンスパイスとは異なりますが、クミン代替品として使用できます。これらの種子は小さくて甘いです。黒いクミンの風味は、より花柄でペッパーです。味もかなり苦いです。黒いクミンはほとんどのインド料理店で見つけることができます。

キャラウェイシードとアニスシードの混合物は、可能なクミン代替物のもう1つです。アニスの種は、タラゴン、フェンネル、甘草に似た明確な風味を持っています。したがって、それらはクミンの代わりに非常に使用することはできません。キャラウェイとの混合物はフレーバーを変化させるため、クミンにより似ています。

もう1つの可能な代替は、このスパイスですが、トーストしたチリパウダーです考えられるすべてのクミン代替物の中で最も類似していません。チリパウダーはクミンの一部であるスパイスを提供しますが、柑橘類とナッツの味がありません。チリパウダーが多すぎると、皿が辛くなりすぎて意図したフレーバーが変わる可能性があります。

クミンはこれらのスパイス混合物のそれぞれで一般的な成分であるため、

ガラムマサラまたはカレーパウダーも使用できます。料理人は、ガラムマサラにはクミン以外の多くのスパイスが含まれていることに注意する必要があります。すべてのカレーパウダーに同じスパイスが含まれているわけではないため、クミン代替品として使用する前に成分リストを読む必要があります。ガラムマサラとカレーパウダーは、クミンの代替品として最後の手段としてのみ使用する必要があります。