Jakie są różne substytuty kminku?

Niektóre z różnych substytutów kminku obejmują nasiona kazorskie, chili w proszku, garam masala, curry proszek lub mieszankę nasion kminku i anyżu. Niektóre substytucje, takie jak Caraway, są lepsze niż inne. Ktoś, kto gotuje, powinien spróbować dopasować styl potrawy do podstawienia przypraw w celu uzyskania najlepszych rezultatów.

kminek to przyprawa, która tradycyjnie jest używana w chili, a także w potrawach z Afryki, Ameryki Łacińskiej i indyjskiej. Ta przyprawa ma wyraźny smak, który jest jednocześnie orzechowy, pieprzny i cytrusowy. Ma nie tylko pikantny smak, ale zawiera wiele składników odżywczych, które zapewniają korzyści zdrowotne.

Ta przyprawa można znaleźć jako całe nasiona lub zmielone w proszku. Nasiona przypomina nasiona Caraway, ponieważ jest żółto-brązowe i podłużne. Kminek pochodzi z Egiptu, ale jest uprawiany w Morzu Śródziemnym, Chinom, Indiach i na Bliskim Wschodzie.

Wiele osób uważa Caraway za najlepszy wybór ze wszystkich substytutów kminku. Przychodzą kminki i kminekz tej samej rodziny roślin. Te dwie przyprawy mają zatem pewne podobne cechy, w tym smak. Caraway jest silniejszą przyprawą niż kminek. Podczas zastępowania kmakiem należy zmniejszyć kwotę o połowę.

Ziarna czarnych kminek różnią się od wspólnej przyprawy kminku, choć można je stosować jako substytuty kminku. Te nasiona są mniejsze i słodsze. Smak czarnego kminku jest bardziej kwiatowy i pieprzny. Smak jest również znacznie mniej gorzki. Czarny kminek można znaleźć w większości indyjskich sklepów z żywnością.

Mieszanka nasion kminku i anyżu to kolejna z możliwych substytutów kminku. Nasiona anyżu mają wyraźny smak podobny do estragon, kopru włoskiego i lukrecji. Dlatego nie można ich używać wyjątkowo zamiast kminku. Mieszanina z Caraway zmienia smak, dzięki czemu jest bardziej podobna do kminku.

Innym możliwym podstawieniem jest proszek chili proszkowy, choć ta przyprawajest najmniej podobny ze wszystkich możliwych substytutów kminku. Chili proszek zapewnia przyprawę, która jest częścią kminku, ale brakuje mu cytrusów i orzechowych smaków. Jeśli dodano zbyt dużo proszku chili, danie może stać się zbyt pikantne, zmieniając zamierzone smaki.

Można również zastosować

Garam masala lub curry proszek, ponieważ kminek jest wspólnym składnikiem w każdej z tych mieszanin przypraw. Kuchy powinni zdawać sobie sprawę, że Garam Masala zawiera wiele innych przypraw oprócz kminku. Nie wszystkie proszek curry zawierają te same przyprawy, więc listę składników należy odczytać, zanim zostanie użyta jako substytut kminku. Garam masala i proszek curry powinny być stosowane jako substytuty kminku tylko w ostateczności.