Jaké jsou různé náhrady kmínu?

Některé z různých náhrad kmínu zahrnují kmínní semena, chilli prášek, garam masala, kari nebo směs kmín a anýzu. Některé substituce, jako je kmene, jsou lepší než jiné. Někdo, kdo vaří, by se měl pokusit vyrovnat styl misky s nahrazením koření za nejlepší výsledky.

Cumin je koření, které se tradičně používá v chilli i afrických, latinskoamerických a indických pokrmech. Toto koření má zřetelnou příchuť, která je zároveň ořechová, pepřová a citrusová. Má nejen kořeněnou chuť, ale obsahuje mnoho živin, které poskytují přínosy pro zdraví. Semeno připomíná semena kmene, protože je žlutohnědá a obtéká. Kumin pochází z Egypta, ale pěstuje se ve Středomoří, Číně, Indii a na Středním východě. Kmín a kmín přicházejíZe stejné rodiny rostlin. Tato dvě koření proto mají některé podobné vlastnosti, včetně chuti. Caraway je silnější koření než kmín. Při nahrazení kmínem by se mělo snížit množství na polovinu.

semena černé kmíny se liší od běžného kmínu koření, i když mohou být použity jako kmín. Tato semena jsou menší a sladší. Chuť černého kmínu je více květinový a pepřový. Chuť je také výrazně méně hořká. Černý kmín najdete ve většině indických potravinových obchodů.

Směs semen kmínu a anýzu je dalším z možných náhrad kmínu. Anisová semena mají zřetelnou chuť podobnou estragonu, fenyklu a lékořice. Proto je nelze použít jedinečně namísto kmínu. Směs s kmínem mění chuť tak, aby byla více podobná kmínu.

Další možnou substitucí je opékaný chili prášek, i když toto kořeníje nejméně podobný všem možným náhradům kmínu. Chili prášek poskytuje koření, které je součástí kmínu, ale postrádá citrusové a ořechové chutě. Pokud je přidáno příliš mnoho chili prášku, pak by se misko mohlo stát příliš kořeněným a měnit zamýšlené příchutě.

Garam masala nebo kari prášek lze použít, protože kmín je běžnou složkou v každé z těchto směsí koření. Kuchaři by si měli být vědomi toho, že Garam Masala kromě kmínu obsahuje mnoho dalších koření. Ne všechny kariérové ​​prášek obsahuje stejné koření, takže seznam složek by se měl přečíst dříve, než se použije jako náhrada kmínu. Garam Masala a kari prášek by se měly používat jako náhražky kmínu pouze jako poslední možnost.