Was ist Mozzarella Curd?

Mozzarella ist ein Käse aus Süditalien, der weltweit zu einem gemeinsamen Käse geworden ist. Der Käse wird oft in einem kleinen Paket mit einem in einer Flüssigkeit getränkten Käseklumpen geliefert. Der Mozzarella -Quark ist der Feststoff und die Flüssigkeit ist entweder Molke, Sole oder Wasser. Dieser Quark wird durch einen Prozess des Quarks der Milch hergestellt und in einer Vielzahl von italienischen und internationalen Gerichten von neapolitanischen Pizza bis hin zu Caesar -Salaten verwendet. Das Wort Mozzarella stammt aus dem italienischen Wort Mozzare , was „zum Schneiden“ bedeutet. In der Legende fielen einige Käsequark in einen Eimer mit warmem Wasser in einer neapolitanischen Käsefabrik. Es gibt keinen Beweis dafür, dass dieser Teil wahr ist, aber eine Sache, die wahr ist, ist, dass Mozzarella aus Neapel stammt. Das traditionelle Mozzarella konzentriert sich auf die Gebiete Battipugli und Caserta im Süden von Neapel, ist jedoch in der gesamten Region Kampaniens zu finden. Um als traditioneller Mozzarella -Quark zu qualifizieren, ist es mUst auch aus Wasserbüffelmilch hergestellt werden, was dazu führte, dass der Käse in Italienisch Mozzarella di Bufala Campania genannt wurde.

traditionelles Mozzarella -Quark besteht aus kalter Milch. Zunächst wird das Lennet, ein Enzym, das im Magen von Säugetieren gefunden wird, oder einer essbaren Säure wie Zitronensäure oder Essig zur Milch zugesetzt. Diese Mischung wird gerührt und langsam in einer Pfanne oder der Megheft geheizt. Wenn sich die Hitze durch die Milch ausbreitet, koaguliert sie langsam und kässt in Klumpen aus festem Käse. Einmal fest ist die Mozzarella von der flüssigen Molke getrennt und wie Brotteig in Form gekannt.

Fresh Mozzarella Curd ist essbar, sobald er hergestellt wurde. Als Mozzarella zum ersten Mal erfunden wurde, würde es am Tag der Herstellung gegessen. Es könnte bis zu einer Woche aufbewahrt werden, wenn es in Salzlake erhalten würde, aber erst im 20. Jahrhundert konnte es länger aufbewahrt werden. Die Erfindung von vakuumversiegelten Plastiktüten MeaDer Mozzarella -Quark könnte in einer Wasserlösung aufbewahrt werden. Dies bedeutete, dass es weltweit exportiert werden konnte.

Es gibt eine Reihe von Mozzarella -Quarkvarianten. Bocconccini und Treccia sind verschiedene Formen des traditionellen Mozzarella, wobei erstere kleine Kugeln und letztere ein geflochtener Mozzarella sind. Mozzarella affumicata hingegen ist geräuchert Mozzarella und Manteca ist ein Mozzarella mit einem Butterklumpen in der Mitte. Mozzarella -Quark können auch mit Lebensmitteln wie Oliven, Tomaten, Schinken und Schinken gefüllt werden. Der Käse wird oft als Teil von Salaten, als Pizza -Belag, in Pasta oder in einfachen Mahlzeiten neben Tomaten oder Lachs serviert und in Olivenöl durchnässt und mit Basilikum serviert.