¿Cuáles son los diferentes tipos de atún?
El atún son los peces de agua salada del género Thunnus , en la familia Scombridae, aunque algunos otros peces pertenecientes a la misma familia también se llaman comúnmente atún. Del atún verdadero, perteneciente al género Thunnus , hay nueve especies diferentes.
La carne de atún difiere de la de muchos otros peces porque es rosa o rojo en lugar de blanco. Es uno de los tipos de peces más consumidos, sin embargo, algunas variedades están en peligro y, por lo tanto, evitadas o protegidas. Además, los altos niveles de mercurio en algunos tipos de atún son una preocupación de la salud, particularmente para los niños y las mujeres embarazadas o lactantes.
Las diferentes especies son:
- Albacore
- bigeye
- Blackfin
- Karasick
- Longtail
- Northern Bluefin
- Pacific Bluefin
- Southern Bluefin
- Yellowtail
Además, el atún de Skipjack, o katsuwonus pelamis , se comercializa comúnmente como atún y conforma la mayoría de los atún de luz enlatada.
ha sido un FI popularSH para el consumo humano durante siglos y como resultado ha sufrido significativamente la sobrepesca. El cultivo de atún se ha vuelto más popular como una forma de cosechar la carne de manera más segura. Las diferentes variedades de Blue -Fin se usan más ampliamente en estas operaciones agrícolas.
Sin embargo, el reloj de mariscos de Monterrey Bay Aquarium aconseja no comer ningún tipo de atún azul en este momento porque las especies están severamente en peligro de extinción. Bluefin es el tipo de atún más popular utilizado en sushi y se considera un manjar. Como resultado, ha sufrido una extensa sobrepesca. Además, la gran mayoría de los atún rojos todavía está capturado en la naturaleza utilizando métodos que ponen en peligro otra vida marina, como delfines y tortugas marinas.
Otros tipos de atún son opciones de mariscos ambientalmente sólidos, pero asegúrese de que estén atrapados a través de trolling, línea de mano o pesca en postes. La pesca de Longline pone en peligro a otrosfauna y no debe ser apoyada como una industria. Sin embargo, si el atún pescado de Longline es su única opción, tenga en cuenta que la pesca de Longline en los Estados Unidos está muy regulada y produce mucho menos captura incidental.
Debido a que el atún es peces depredadores, en lo alto de la cadena alimentaria, acumulan grandes cantidades de mercurio del pescado más pequeño que comen. Por lo tanto, las personas deben limitar su consumo para evitar problemas de salud asociados con el consumo de mercurio. La variedad Skipjack es una elección más segura a este respecto.
Cinco comisiones de gestión de pesca de atún de todo el mundo se reunieron en Kobe, Japón, en enero de 2007, para desarrollar pautas para cultivar de forma segura con vistas a la conservación. Sus salvaguardas más estrictas contra la agricultura ilegal y la sobrepesca fueron adoptadas por aproximadamente 60 países. Se planea una reunión de seguimiento para principios de 2009.