Quels sont les différents types de thon?
Les thon sont des poissons d'eau salée du genre Thunnus , dans la famille Scombridae, bien que certains autres poissons appartenant à la même famille soient également communément appelés thon. Du vrai thon, appartenant au genre thunnus , il existe neuf espèces différentes.
La viande de thon diffère de celle de nombreux autres poissons car elle est rose ou rouge plutôt que blanche. C'est l'un des types de poissons les plus consommés, cependant, certaines variétés sont menacées et donc évitées ou protégées. De plus, les niveaux élevés de mercure dans certaines sortes de thon sont un problème de santé, en particulier pour les enfants et les femmes enceintes ou en soins infirmiers.
Les différentes espèces sont:
- Albacore
- Bigeye
- Blackfin
- Karasick
- Longtail
- Northern Bluefin
- Pacific Bluefin
- Southern Bluefin
- La queue jaune
en outre, le thon skipjack, ou katsuwonus pelamis , est couramment commercialisé comme thon et constitue la plupart du thon léger en conserve.
SH pour la consommation humaine depuis des siècles et a considérablement souffert de la surpêche en conséquence. L'agriculture du thon est récemment devenue plus populaire comme moyen de récolter la viande plus en toute sécurité. Les différentes variétés de Bluefin sont les plus largement utilisées dans ces opérations agricoles.
Cependant, la Watch de Seafood Watch de Monterrey Bay Aquarium conseille de manger tout type de thon bleu à cette époque parce que les espèces sont gravement menacées. Bluefin est le type de thon le plus populaire utilisé dans les sushis et considéré comme une délicatesse. Il a subi une surpêche approfondie en conséquence. De plus, la grande majorité du thon bleu est toujours rattrapée à l'aide de méthodes qui mettent en danger une autre vie marine, comme les dauphins et les tortues de mer.
Les autres types de thon sont des choix de fruits de mer sains pour l'environnement, mais assurez-vous qu'ils sont capturés par la pêche à la traîne, la ligne manuelle ou la pêche à la pole. La pêche en longue ligne met en danger d'autresLa faune et ne doit pas être soutenue en tant qu'industrie. Cependant, si le thon pêché en ligne est votre seule option, sachez que la pêche en ligne aux États-Unis est fortement réglementée et produit beaucoup moins de prises accessoires.
Parce que le thon est un poisson prédateur, haut sur la chaîne alimentaire, ils accumulent de grandes quantités de mercure des petits poissons qu'ils mangent. Par conséquent, les gens devraient limiter leur apport afin d'éviter les problèmes de santé associés à la consommation de mercure. La variété Skipjack est un choix plus sûr à cet égard.
Cinq commissions de gestion de la pêche au thon du monde entier se sont réunies à Kobe, au Japon, en janvier 2007, pour développer des directives pour agriculter en toute sécurité BlueFin en vue de la conservation. Leurs garanties plus strictes contre l'agriculture et la surpêche illégales ont été adoptées par environ 60 pays. Une réunion de suivi est prévue pour début 2009.