Quali sono i diversi tipi di tonno?
tonno sono pesci d'acqua salata del genere Thunnus , nella famiglia Scombridae, sebbene alcuni altri pesci appartenenti alla stessa famiglia siano comunemente chiamati tonno. Del vero tonno, appartenente al genere Thunnus , ci sono nove specie diverse.
La carne di tonno differisce da quella di molti altri pesci perché è rosa o rosso piuttosto che bianco. È uno dei tipi di pesce più ampiamente consumati, tuttavia alcune varietà sono in pericolo e quindi evitate o protette. Inoltre, gli alti livelli di mercurio in alcuni tipi di tonno sono una preoccupazione per la salute, in particolare per i bambini e le donne in gravidanza o infermieristiche.
Le diverse specie sono:
< p>- albacore
- Bigeye
- Blackfin
- Karasick
- Longtail
- Bluefin settentrionale
- Bluefin pacifico
- Bluefin del sud
- Yellowtail
Inoltre, skipjack tonno o katsuwonus pelamis , è comunemente commercializzato come tonno e costituisce il tonno della luce più in scatola.
Il tonno è stato un popolare FI è stato un popolare FISH per il consumo umano per secoli e di conseguenza ha sofferto significativamente di pesca eccessiva. L'agricoltura di tonno è diventata recentemente più popolare come un modo per raccogliere la carne in modo più sicuro. Le diverse varietà di bluefin sono più utilizzate in queste operazioni agricole.
Tuttavia, l'orologio di pesce di Monterrey Bay consiglia di mangiare qualsiasi tipo di tonno azzurro in questo momento perché le specie sono gravemente in pericolo. Il bluefin è il tipo più popolare di tonno utilizzato nel sushi e considerato una delicatezza. Di conseguenza ha subito una grande pesca. Inoltre, la grande maggioranza del tonno azzurro è ancora catturata in natura usando metodi che mettono in pericolo l'altra vita marina, come i delfini e le tartarughe marine.
Altri tipi di tonno sono scelte di pesce ecologiche, ma assicurati che vengano catturati attraverso la pesca a traina, linea a mano o pole. La pesca a lungo mette in pericolo gli altrifauna e non dovrebbe essere supportato come industria. Tuttavia, se il tonno pescato a longline è l'unica opzione, tieni presente che la pesca a lungo negli Stati Uniti è fortemente regolata e produce molto meno catture
Poiché il tonno è pesce predatorio, in cima alla catena alimentare, accumulano grandi quantità di mercurio dal pesce più piccolo che mangiano. Pertanto, le persone dovrebbero limitare l'assunzione al fine di evitare problemi di salute associati al consumo di mercurio. La varietà Skipjack è una scelta più sicura in questo senso.
Cinque commissioni di gestione della pesca del tonno da tutto il mondo si sono incontrate a Kobe, in Giappone, nel gennaio 2007, per sviluppare linee guida per l'agricoltura in modo sicuro con vista sulla conservazione. Le loro più rigorose salvaguardie contro l'agricoltura illegale e la pesca eccessiva sono state adottate da circa 60 paesi. È prevista una riunione di follow-up per l'inizio del 2009.