¿Cuáles son los diferentes tipos de salsa de alcaparra?
La caja humilde, un alimento de origen mediterráneo, se usa en una amplia variedad de alimentos a través del Mediterráneo y partes del Medio Oriente. Uno de los usos más famosos de la alcaparra está en salsas, lo que puede presentar la alcaparra como ingrediente estrella, o como uno entre una variedad de ingredientes. Las salsas de alcaparras se pueden servir con pescado, carnes, vegetales asados, pasta y una amplia variedad de otros platos, y algunos cocineros disfrutan inventando su propia versión de salsa de alcaparras con ingredientes que disfrutan especialmente.
Las capillas son capullos en escabeche de la planta de caperos, conocidos por los botanistas como capparis spinosa . Tienen un sabor agrio y salado por el encurtido y vienen en una variedad de tamaños. Algunas alcaparras son extremadamente pequeñas, aproximadamente del tamaño de una granja de pimienta, mientras que otras son lo suficientemente grandes como para requerir picar antes de que puedan usarse en recetas. La mayoría de las tiendas de comestibles llevan alcaparras, generalmente en el mismo pasillo que contiene otros alimentos en escabeche. Otro producto de la planta de alcaparras es la tapaer berry, el fruto de la planta, que también se vende en forma de encurtido.
Uno de los usos más clásicos de la alcaparra está en una salsa de alcaparra de limón. Esta salsa incluye alcaparras, jugo de limón, ajo salteado en mantequilla y ralladura de limón. Es una salsa picante con un sabor nítido y ligeramente salado que es especialmente adecuado para pescado y pastas. La salsa de conchas de limón se puede hacer muy rápidamente, y se mantiene durante varios días bajo refrigeración. Se pueden agregar ingredientes como eneldo para una mayor variación de sabor.
Las alcaparras también se pueden usar en una variación inusual en la salsa de crema básica que es popular en algunas regiones del mundo como aderezo para carnes asadas y peces abundantes. La salsa de alcaparra mostaza, otra salsa que incluye alcaparras, a menudo tiene textura cremosa, con mostaza y alcaparras como ingredientes clave. Esta salsa es picante y picante.
La salsa tártara se hace tradicionalmente con alcaparras en algunas regiones, aunque otrasR Las personas usan sabor o una mezcla de verduras en escabeche. Esta salsa se usa como salsa para algunos alimentos fritos, y a veces se usa para vestir sándwiches. Otra variante en la salsa de alcaparra básica es la salsa de capero de tomate, que implica el uso de tomates que pueden asarse para un sabor dulce e intenso; Esta salsa va bien con pastas y se puede hacer con hierbas para un sabor más en capas. La salsa de conchas de oliva incluye una mezcla de alcaparras y aceitunas, similar a la vista en Puttanesca, otra salsa que se hace tradicionalmente con alcaparras.