Quais são os diferentes tipos de molho de alcaparra?

A humilde alcaparra, um alimento de origem do Mediterrâneo, é usada em uma grande variedade de alimentos no Mediterrâneo e em partes do Oriente Médio. Um dos usos mais famosos da alcaparra é em molhos, que podem apresentar a alcaparra como um ingrediente estrela, ou como um entre uma variedade de ingredientes. Os molhos de alcaparras podem ser servidos com peixe, carnes, legumes assados, massas e uma grande variedade de outros pratos, e alguns cozinheiros gostam de inventar sua própria versão de molho de alcaparras com ingredientes que eles gostam especialmente. Eles têm um sabor azedo e salgado da decapagem e vêm em vários tamanhos. Algumas alcaparras são extremamente pequenas, do tamanho de um pimenta, enquanto outras são grandes o suficiente para exigir o corte antes que possam ser usadas em receitas. A maioria dos supermercados carrega alcaparras, geralmente no mesmo corredor que mantém outros alimentos em conserva. Outro produto da planta de alcaparra é a tampaer berry, o fruto da planta, que também é vendido em forma em conserva.

Um dos usos mais clássicos da alcaparra está em um molho de alcaparra de limão. Este molho inclui alcaparras, suco de limão, alho refogado em manteiga e raspas de limão. É um molho picante com um sabor nítido e um pouco salgado, especialmente adequado para pescar e massas. O molho de alcaparra de limão pode ser feito muito rapidamente e mantém por vários dias sob refrigeração. Ingredientes como o endro podem ser adicionados para mais variação de sabor.

As alcaparras também podem ser usadas em uma variação incomum do molho de creme básico, que é popular em algumas regiões do mundo como um molho para carnes assadas e peixes saudáveis. Molho de alcaparras de mostarda, outro molho que inclui alcaparras, geralmente é cremoso em textura, com mostarda e alcaparras como os principais ingredientes. Este molho é picante e picante.

molho tártaro é tradicionalmente feito com alcaparras em algumas regiões, embora outrasR Pessoas usam o gosto ou uma mistura de vegetais em conserva. Este molho é usado como um mergulho para alguns alimentos fritos e às vezes é usado para vestir sanduíches. Outra variante no molho básico de alcaparras é o molho de alcaparra de tomate, que envolve o uso de tomates que podem ser assados ​​para um sabor doce e intenso; Este molho combina bem com massas e pode ser feito com ervas para um sabor mais em camadas. O molho de alavanca de oliva inclui uma mistura de alcaparras e azeitonas, semelhante à observada em Puttanesca, outro molho que é tradicionalmente feito com alcaparras.