Como escolho um conhaque fino?
Cognac é um conhaque destilado na região de Cognac da França. Há uma escala de classificação para ajudar a escolher um conhaque fino, que se baseia na idade, mistura e, às vezes, na idade da madeira dos barris em que é armazenada. O mais alto grau de conhaque fino é extra antigo, ou Xo. Acredita -se que o processo de destilação de vinhos tenha começado como uma tentativa de reduzir seu volume para evitar impostos. Os comerciantes logo descobriram que o produto de vinho destilado era mais potente e, às vezes, mais popular que o próprio vinho. Pêssegos, maçãs, ameixas e bagas são frutas populares usadas para fazer brandies. Nos Estados Unidos, um Brandy da Apple chamado Applejack e feito de sidra fermentado é popular. Existem padrões muito altos queDeve ser atendido para que um conhaque seja referido como Cognac. As uvas devem ser da região de Cognac da França e o vinho resultante deve ser destilado duas vezes em fotos de cobre. O conhaque deve então envelhecer em barris franceses por não menos de dois anos.
A escala de classificação projetada para ajudar a escolher um conhaque fino refere -se ao período de tempo em que o conhaque foi envelhecido. Muito especial (VS) é o conhaque mais jovem e tem envelhecido há pelo menos dois anos. Pale antigo muito especial (VSOP) significa que o conhaque tem envelhecido não menos de quatro anos. A designação XO é reservada para conhaque fino com idade no mínimo seis anos, embora a idade média seja muito mais antiga. Embora as classificações etárias sejam uma diretriz geral para a qualidade, os aficionados de Cognac dizem que um conhaque fino pode ser encontrado com uma classificação VS, enquanto um conhaque menor pode ter uma classificação XO.
Outro fator a considerar ao escolher um conhaque fino é o preço. Os preços do Cognac variam muito e garrafas de até 200 anos podem ser adquiridos para somas exorbitantes. Um conhaque de 40 a 50 anos é considerado a idade perfeita, embora o preço dessas garrafas geralmente proíba o bebedor médio de participar delas com muita frequência. Em 2011, uma garrafa de vs conhaque pode ser vendida por apenas US $ 10 dólares (USD), embora um conhaque fino possa ser vendido por US $ 60, se não consideravelmente mais.