Wie wähle ich einen feinen Cognac?
Cognac ist ein Brandy, der in der Cognac -Region Frankreichs destilliert ist. Es gibt eine Bewertungsskala, mit der ein feiner Cognac ausgewählt wird, der auf dem Alter, der Mischung und manchmal dem Alter des Holzes der Fässer, in denen es gespeichert ist, basiert. Die höchste Grad von Fine Cognac ist besonders alt oder xo. Es wird angenommen, dass der Destillationsprozess von Weinen als Versuch begann, sein Volumen zu reduzieren, um Steuern zu vermeiden. Händler erfuhren bald, dass das destillierte Weinprodukt stärker und manchmal beliebter war als der Wein selbst. Pfirsiche, Äpfel, Pflaumen und Beeren sind beliebte Früchte, die zur Herstellung von Brandies verwendet werden. In den USA ist ein Apple -Brandy namens Applejack und hergestellt aus fermentiertem Apfelwein beliebt.
Cognac ist jedoch immer Grape Brandy. Es gibt sehr hohe Standards, diemuss erfüllt sein, damit ein Brandy als Cognac bezeichnet wird. Die Trauben müssen aus der Cognac -Region Frankreichs stammen und der resultierende Wein muss zweimal in Kupferstills destilliert werden. Der Brandy muss dann mindestens zwei Jahre in französischen Fässern gealtert sein.
Die Bewertungsskala zur Auswahl eines feinen Cognac bezieht sich auf die Zeitdauer, in der die Brandy gealtert wurde. Sehr besonderes (VS) ist der jüngste Cognac und ist seit mindestens zwei Jahren gealtert. Sehr besonderes altes Pale (VSOP) bedeutet, dass der Brandy nicht weniger als vier Jahre alt war. Die XO -Bezeichnung ist für feine Cognac reserviert, das mindestens sechs Jahre alt ist, obwohl das Durchschnittsalter viel älter ist. Während die Altersbewertungen als allgemeine Richtlinie für Qualität bestimmt sind, sagen Cognac -Aficionados, dass ein feiner Cognac mit einer VS -Bewertung gefunden werden kann, während ein geringerer Cognac eine XO -Bewertung mit sich bringt.
Ein weiterer Faktor bei der Auswahl eines feinen Cognac ist der Preis. Die Cognac -Preise variieren stark und Flaschen bis zu 200 Jahre können für exorbitante Beträge gekauft werden. Ein Cognac im Alter von 40 bis 50 Jahren gilt als perfektes Alter, obwohl der Preis dieser Flaschen im Allgemeinen dem durchschnittlichen Trinker sehr oft verbietet. Im Jahr 2011 kann eine Flasche VS Cognac für nur 10 US -Dollar (US -Dollar) verkaufen, obwohl ein guter Cognac für 60 USD verkauft wird, wenn nicht sogar wesentlich mehr.