Hvordan vælger jeg en fin cognac?
cognac er en brandy destilleret i Cognac -regionen i Frankrig. Der er en vurderingsskala, der hjælper med at vælge en fin cognac, der er baseret på alder, blanding og undertiden alderen på træet i de fade, hvori det er opbevaret. Den højeste karakter af fin cognac er ekstra gammel eller Xo.
Brandy er vin, der er destilleret, fjernelse af vand og øget alkoholindholdet og derefter ældet i eg -fade. Det antages, at destillationsprocessen for vin begyndte som et forsøg på at reducere dens volumen for at undgå skatter. Forhandlere lærte snart, at det destillerede vinprodukt var mere potent og undertiden mere populært end selve vinen.
Mens brandy oftest er destilleret druevin, kan andre frugter bruges til at fremstille produktet. Peaches, æbler, blommer og bær er populære frugter, der bruges til at fremstille brandies. I USA er et Apple -brandy kaldet Applejack og er lavet af gæret cider populær.
cognac er dog altid drue brandy. Der er meget høje standarder, derSkal være opfyldt for, at en brandy omtales som cognac. Druerne skal være fra Cognac -regionen i Frankrig, og den resulterende vin skal destilleres to gange i kobberstillbilleder. Brandy skal derefter ælles i franske fade i ikke mindre end to år.
Ratingskalaen designet til at hjælpe med at vælge en fin cognac refererer til den tid, hvor brandy er blevet alderen. Meget speciel (VS) er den yngste Cognac og har været alderen i mindst to år. Meget speciel gammel lys (VSOP) betyder, at Brandy har været alderen ikke mindre end fire år. XO -betegnelsen er forbeholdt fin cognac, der har været mindst seks år i alderen seks år, skønt gennemsnitsalderen er meget ældre. Mens aldersvurderinger er ment som en generel retningslinje for kvalitet, siger Cognac -aficionados, at en fin cognac kan findes med en VS -rating, mens nogle mindre Cognac kan bære en XO -vurdering.
En anden faktor, der skal overvejes, når man vælger en fin cognac, er pris. Cognac -priser varierer vildt, og flasker op til 200 år kan købes til ublu summer. En cognac, der er fra 40 til 50 år gammel, betragtes som den perfekte alder, skønt prisen på disse flasker generelt forbyder den gennemsnitlige drikker at tage dem meget ofte. I 2011 kan en flaske VS Cognac sælge for så lidt som $ 10 amerikanske dollars (USD), skønt en fin Cognac kan sælge for $ 60 USD, hvis ikke betydeligt mere.