Hvordan velger jeg en fin cognac?
Cognac er en konjakk destillert i Cognac -regionen i Frankrike. Det er en vurderingsskala som hjelper deg med å velge en fin cognac, som er basert på alder, blanding og noen ganger alderen på treverket til fatene den er lagret i. Den høyeste karakteren av fin cognac er ekstra gammel, eller xo.
konjakk er vin som har blitt destillert, fjernet vann og øker alkoholinnholdet, og deretter eldet i eikefat. Det antas at destillasjonsprosessen med viner begynte som et forsøk på å redusere volumet for å unngå skatter. Kjøpmenn lærte snart at det destillerte vinproduktet var mer potent og noen ganger mer populært enn selve vinen.
Mens brandy oftest er destillert druevin, kan andre frukt brukes til å lage produktet. Ferskener, epler, plommer og bær er populære frukt som brukes til å lage brandyer. I USA er en Apple Brandy kalt Applejack og laget av fermentert cider populær.
Cognac er imidlertid alltid drue brandy. Det er veldig høye standarder somMå oppfylles for at en konjakk skal bli referert til som Cognac. Druene må være fra Cognac -regionen i Frankrike, og den resulterende vinen må destilleres to ganger i kobberstiller. Brandyen må da eldes i franske fat i ikke mindre enn to år.
Vurderingsskalaen designet for å hjelpe deg med å velge en fin Cognac refererer til hvor lang tid brandyen har blitt eldet. Very Special (VS) er den yngste Cognac og har blitt eldre i minst to år. Veldig spesiell gammel pale (VSOP) betyr at brandyen har blitt aldret ikke mindre enn fire år. XO -betegnelsen er forbeholdt fin cognac som har vært i minimum seks år, selv om gjennomsnittsalderen er mye eldre. Mens aldersvurderingene er ment som en generell retningslinje for kvalitet, sier Cognac -aficionados at en fin Cognac kan bli funnet med en VS -rangering mens noen mindre Cognac kan ha en XO -rating.
En annen faktor å vurdere når du velger en fin cognac er pris. Kognacpriser varierer vilt og flasker opptil 200 år kan kjøpes for ublu summer. En kognac som er fra 40 til 50 år, anses å være den perfekte alderen, selv om prisen på disse flaskene generelt forbyr gjennomsnittlig drikker å ta del av dem veldig ofte. I 2011 kan en flaske VS Cognac selge for så lite som $ 10 amerikanske dollar (USD), selv om en fin Cognac kan selge for $ 60 USD, om ikke betydelig mer.