Come faccio a scegliere un bel cognac?
cognac è un brandy distillato nella regione cognac della Francia. Esiste una scala di valutazione per aiutare a scegliere un bel cognac, che si basa sull'età, sulla miscela e, a volte, sull'età del bosco delle botti in cui è immagazzinato. Il grado più alto di cognac fine è extra vecchio, o Xo.
Il brandy è il vino che è stato distillato, rimuovendo l'acqua e aumentando il contenuto di alcol e quindi invecchiato in botti di quercia. Si ritiene che il processo di distillazione dei vini sia iniziato come un tentativo di ridurre il suo volume per evitare le tasse. I commercianti hanno presto imparato che il prodotto del vino distillato era più potente e talvolta più popolare del vino stesso.
Mentre il brandy è spesso distillato vino di uva, altri frutti possono essere usati per realizzare il prodotto. Pesche, mele, prugne e bacche sono frutti popolari usati per creare brandies. Negli Stati Uniti, un brandy Apple chiamato Applejack e realizzato con sidro fermentato è popolare.
cognac, tuttavia, è sempre il brandy di uva. Ci sono standard molto elevati cheDeve essere soddisfatto per un brandy da indicare come cognac. L'uva deve provenire dalla regione cognac della Francia e il vino risultante deve essere distillato due volte in foto di rame. Il brandy deve quindi essere invecchiato in botti francesi per non meno di due anni.
La scala di valutazione progettata per aiutare a scegliere un bel cognac si riferisce al periodo di tempo in cui il brandy è stato invecchiato. Molto speciale (VS) è il cognac più giovane ed è invecchiato per almeno due anni. Old Pale (VSOP) molto speciale significa che il brandy è stato invecchiato non meno di quattro anni. La designazione XO è riservata a un bel cognac che è stato di età compresa tra sei anni, sebbene l'età media sia molto più vecchia. Mentre le valutazioni dell'età sono intese come una linea guida generale per la qualità, gli appassionati di cognac affermano che si può trovare un cognac fine con una valutazione VS mentre un cognac minore può portare una valutazione XO.
Un altro fattore da considerare quando si sceglie un bel cognac è il prezzo. I prezzi Cognac variano selvaggiamente e le bottiglie fino a 200 anni possono essere acquistate per somme esorbitanti. Un cognac che è dai 40 ai 50 anni è considerato l'età perfetta, sebbene il prezzo di queste bottiglie generalmente proibisce al bevitore medio di prenderne parte molto spesso. Nel 2011, una bottiglia di VS Cognac può vendere per un minimo di $ 10 dollari USA (USD), sebbene un bel cognac possa vendere per $ 60 USD, se non considerevolmente di più.