Hur väljer jag en fin konjak?
Cognac är en konjak som är destillerad i Cognac -regionen i Frankrike. Det finns en betygsskala som hjälper till att välja en fin konjak, som är baserad på ålder, blandning och ibland åldern på träet i de fat där det lagras. Den högsta kvaliteten med fin konjak är extra gammal, eller xo.
konjak är vin som har destillerats, tar bort vatten och ökar alkoholinnehållet och sedan åldras i ekfat. Det tros att destilleringsprocessen för viner började som ett försök att minska sin volym för att undvika skatter. Köpmän lärde sig snart att den destillerade vinprodukten var mer potent och ibland mer populär än själva vinet.
Medan konjak oftast destilleras druvvin, kan andra frukter användas för att göra produkten. Persikor, äpplen, plommon och bär är populära frukter som används för att göra brandy. I USA är en Apple -konjak som heter Applejack och tillverkad av fermenterad cider populär.
cognac är dock alltid druvbrandy. Det finns mycket höga standarder somMåste uppfyllas för att en konjak ska kallas Cognac. Druvorna måste vara från Cognac -regionen i Frankrike och det resulterande vinet måste destilleras två gånger i kopparstiller. Brandy måste då åldras i franska fat i inte mindre än två år.
Betygsskalan som är utformad för att hjälpa till att välja en fin konjak hänvisar till hur lång tid som konjak har åldrats. Mycket speciell (VS) är den yngsta Cognac och har åldrats i minst två år. Mycket speciell gammal blek (VSOP) betyder att konjak har åldrats inte mindre än fyra år. XO -beteckningen är reserverad för fin konjak som har åldrats minst sex år, även om medelåldern är mycket äldre. Medan åldersbedömningarna är avsedda som en allmän riktlinje för kvalitet, säger Cognac -aficionados att en fin cognac kan hittas med ett VS -betyg medan vissa mindre Cognac kan ha en XO -klassificering.
En annan faktor att tänka på när du väljer en fin konjak är pris. Cognac -priser varierar mycket och flaskor upp till 200 år gamla kan köpas för orimliga summor. En konjak som är från 40 till 50 år gammal anses vara den perfekta åldern, även om priset på dessa flaskor i allmänhet förbjuder den genomsnittliga drinkaren att ta del av dem mycket ofta. 2011 kan en flaska VS Cognac sälja för så lite som $ 10 US -dollar (USD), även om en fin Cognac kan sälja för $ 60 USD, om inte betydligt mer.