Vilka är de olika typerna av kapersås?

Den ödmjuka kaparen, en mat av Medelhavets ursprung, används i en mängd olika livsmedel över Medelhavet och delar av Mellanöstern. En av de mest kända användningarna av kaparen är i såser, som kan innehålla kaparen som en stjärningrediens, eller som ett bland ett sortiment av ingredienser. Kapers såser kan serveras med fisk, kött, stekt grönsaker, pasta och en mängd andra rätter, och vissa kockar tycker om att uppfinna sin egen version av kapersås med ingredienser som de särskilt njuter av.

kapris är inlagda blommaknoppar från kaprisväxten, kända för botanister som capparis spinosa . De har en sur, salt smak från betning och finns i olika storlekar. Vissa kapris är extremt små, ungefär storleken på en pepparkorn, medan andra är tillräckligt stora för att kräva huggning innan de kan användas i recept. De flesta livsmedelsbutiker bär kapris, vanligtvis i samma gång som har andra inlagda livsmedel. En annan produkt av kaparen är locketEr Berry, fruktens frukt, som också säljs i inlagd form.

En av de mest klassiska användningarna av kaparen är i en citrakapersås. Denna sås inkluderar kapris, citronsaft, vitlök sauterad i smör och citronskal. Det är en zesty sås med en skarp, något salt smak som är särskilt lämplig för fisk och pasta. Citronkaptenssås kan göras mycket snabbt, och den håller i flera dagar under kylning. Ingredienser som dill kan tillsättas för mer smakvariation.

kapris kan också användas i en ovanlig variation på grundläggande gräddsås som är populär i vissa regioner i världen som ett förband för stekt kött och hjärtliga fiskar. Mustard Caper Sauce, en annan sås som inkluderar kapris, är ofta krämig i struktur, med senap och kapris som de viktigaste ingredienserna. Denna sås är kryddig och tangy.

tartarsås är traditionellt gjord med kapris i vissa regioner, även om andraR Människor använder njutning eller en blandning av inlagda grönsaker. Denna sås används som ett dopp för några stekt mat och används ibland för att klä smörgåsar. En annan variant på grundläggande kapersås är tomatsås, som involverar användning av tomater som kan rostas för en söt, intensiv smak; Denna sås går bra med pasta och kan göras med örter för en mer skiktad smak. Olive Caper Sauce innehåller en blandning av kapris och oliver, liknande den som ses i Puttanesca, en annan sås som traditionellt är gjord med kapris.