Jaké jsou různé typy omáčky?

Skorová kapitola, jídlo středomořského původu, se používá v široké škále potravin po celém Středozemním moři a částech Středního východu. Jedním z nejznámějších použití kapitu je v omáčkách, které mohou obsahovat kapitur jako hvězdnou složku nebo jako jeden z sortimentu složek. Caper omáčky se mohou podávat s rybami, masami, pečenou zeleninou, těstovinami a širokou škálou dalších jídel a někteří kuchaři si užívají vymýšlení své vlastní verze kaparkové omáčky s ingrediencemi, které si obzvláště užívají.

Kapary jsou nakládané květinové pupeny z kaparny, o nichž je známo, že botanikům, jako je capparis spinosa. Mají kyselou, slanou chuť z moření a přicházejí v různých velikostech. Některé kapary jsou extrémně malé, o velikosti pepře, zatímco jiné jsou dostatečně velké, aby vyžadovaly sekání, než je lze použít v receptech. Většina obchodů s potravinami nese kapary, obvykle ve stejné uličce, která drží jiná nakládaná jídla. Dalším produktem kapesové rostliny je čepiceer Berry, ovoce rostliny, která se také prodává v nakládané podobě.

Jedním z nejvíce klasických využití kapitu je v omáčce citronové kapary. Tato omáčka zahrnuje kapary, citronovou šťávu, česnek restovaný v másle a citronovou kůru. Je to omáčka s omáčkou s ostrou, lehce slanou chutí, která je zvláště vhodná pro ryby a těstoviny. Omáčka citronové kapary může být vyrobena velmi rychle a udržuje několik dní pod chladem. Složky, jako je Dill, lze přidat pro více variace chuti.

Kapary lze také použít v neobvyklé variantě na základní smetanové omáčce, která je v některých oblastech světa oblíbená jako obvaz pro pečené maso a vydatné ryby. Hořčičná omáčka Caper, další omáčka, která zahrnuje kapary, je často krémová textura, s hořčicí a kapary jako klíčové ingredience. Tato omáčka je kořeněná a pikantní.

Tatarská omáčka se tradičně vyrábí s kapary v některých regionech, i když ostatníLidé r používají potěšení nebo směs nakládané zeleniny. Tato omáčka se používá jako pokles pro některá smažená jídla a někdy se používá k oblékání sendvičů. Další variantou na základní kaparové omáčce je rajčatová omáčka, která zahrnuje použití rajčat, která mohou být pražena pro sladkou, intenzivní chuť; Tato omáčka jde dobře s těstovinami a může být vyrobena s bylinkami pro více vrstvenou chuť. Olivová omáčka obsahuje směs kaparů a oliv, podobnou tomu, který je vidět v Puttanesca, další omáčku, která se tradičně vyrábí z kaparů.