Quali sono i diversi tipi di salsa di capperi?
L'umile cappero, un alimento di origine mediterranea, è usato in un'ampia varietà di alimenti attraverso il Mediterraneo e parti del Medio Oriente. Uno degli usi più famosi del cappero è nelle salse, che può presentare il Capper come ingrediente stellare o come uno tra un assortimento di ingredienti. Le salse del cappero possono essere servite con pesce, carni, verdure arrosto, pasta e un'ampia varietà di altri piatti, e alcuni cuochi godono di inventare la propria versione di salsa di capperi con ingredienti che godono particolarmente.
Cappletti sono in salamoia di fiori in salamoia della pianta del cappero, conosciute dai botanici come Capparis Spinosa . Hanno un sapore aspro e salato dal sottaceto e sono disponibili in una varietà di dimensioni. Alcuni capperi sono estremamente piccoli, delle dimensioni di un pepe in grano, mentre altri sono abbastanza grandi da richiedere tagliare prima che possano essere utilizzati nelle ricette. La maggior parte dei negozi di alimentari trasporta i capperi, di solito nello stesso corridoio che contiene altri cibi in salamoia. Un altro prodotto dell'impianto di Capper è il cappuccioEr Berry, il frutto della pianta, che è anche venduto in formato sottaceto.
Uno degli usi più classici del cappero è in una salsa di Caper al limone. Questa salsa include capperi, succo di limone, aglio saltato nel burro e scorza di limone. È una salsa piccante con un sapore croccante e leggermente salato che è particolarmente adatto a pesci e pasta. La salsa al cappero al limone può essere realizzata molto rapidamente e rimane per diversi giorni in refrigerazione. Ingredienti come l'aneto possono essere aggiunti per una maggiore variazione di sapore.
Capperi possono anche essere usati in una variazione insolita sulla salsa di crema di base che è popolare in alcune regioni del mondo come condimento per carni arrosto e pesci abbondanti. La salsa di capperi di senape, un'altra salsa che include capperi, è spesso cremosa di consistenza, con senape e capperi come ingredienti chiave. Questa salsa è piccante e piccante.
La salsa tartara è tradizionalmente fatta con capperi in alcune regioni, sebbene altror persone usano il gusto o un mix di verdure in salamoia. Questa salsa viene utilizzata come tuffo per alcuni cibi fritti e talvolta viene utilizzata per vestire i panini. Un'altra variante sulla salsa del cappero di base è la salsa di capperi di pomodoro, che prevede l'uso di pomodori che possono essere arrostiti per un sapore dolce e intenso; Questa salsa va bene con le pasta e può essere fatta con erbe per un sapore più stratificato. La salsa di capperi di oliva include un mix di capperi e olive, simile a quello visto a puttana, un'altra salsa che è tradizionalmente fatta con capperi.