Was ist ein Eggette?
Ein Eggette ist ein Ei-förmiger Waffelsnack, der in Hongkong und Macau sehr beliebt ist. Eggettes, die in den 1950er Jahren aufgetaucht sind, sind eines der klassischsten Street Foods in Hongkong. Sie sind außen knusprig und flauschig und innen weich. Sie sind auf Chinesisch als gai daan Jaai bekannt, was bedeutet kleine Hühnereier . Einige Food -Enthusiasten vergleichen Eggettes mit Luftpolsterfolie aus köstlichem Kuchen.
Der Name des Snacks wird von seiner Ähnlichkeit mit Eiern hergestellt, und Eggette -Stände sind in ganz Hongkong verstreut zu finden. Es ist auch als Blasenwaffel, Eierwolke oder Ballwaffel bekannt. Während ihre Ursprünge unbekannt sind, glauben einige, dass sie in der Nachkriegszeit geschaffen wurden, als die Eier an einer Prämie waren. Andere glauben, dass lokale Straßenverkäufer Eggettes als Snack geschaffen haben, um ihren Laden von beschädigten Eiern zu verbrauchen, die sie kostengünstig gekauft hatten. Einige nehmen auch an, dass sie als chinesische Einstellung der traditionellen Waffelpresse geschaffen wurden.
Dieser köstliche Snack wird hergestellt, indem Teig aus Eiern, Zucker und Mehl auf spezielle Eisenbratpfannen oder Gitterpfannen gegossen wird. Die Pfanne hat winzige, runde Brunnen, in die sich der Teig einsetzt. Es ist traditionell auf heiße Kohlen erhitzt, und die daraus resultierenden Eggettes haben eine schöne goldene Farbe. Etwa die Größe eines kleinen Wachteis wird jedes einzelne Eggette erledigt, wenn es außen knusprig wird. Viele Straßenverkäufer verkaufen immer noch die einfache Version von Eggettes, und das Rezept bleibt seit Jahrzehnten unverändert.
Modernisierung hat dazu geführt, dass viele Sorten von Eggetten im Laufe der Zeit populär werden. Es ist möglich, Eggettes mit Aromen wie roter Bohne, Schokolade, Honigtau und Kokosnuss zu finden. Grüner Tee, Matcha mit Sesamsamen und Ingwer sind einige andere Variationen. Manchmal werden sie sogar wie Pfannkuchen mit etwas Obst und Schlagsahne serviert. Einzelne Eier von einem waffelähnlichen Blatt abzureißen, istEine unterhaltsame Art, dieses traditionelle Street Food zu konsumieren.
echte Eggettes haben nicht nur knusprige Muscheln, sondern auch weiche Zentren mit Vanillegeschmack, die in der Textur leicht schwammig sind. Ungelöst hergestellte Eggettes haben entweder klebrige Füllungen oder sind zu süß oder milchig im Geschmack. Eggettes wurden in früheren Zeiten zu Hause nicht hergestellt, da sie draußen von Straßenverkäufern so leicht gekauft werden konnten. Einige Unternehmen haben Eggette -Pfannen erstellt, was es Köchen ermöglicht, sie zu Hause zu peitschen.
Die wichtigsten Zutaten, die zum Herstellen von Eggetten verwendet werden, sind Mehl, Zucker, Eier und Verdampfmilch. Vanilleextrakt, Pflanzenöl und Tapiokabärke werden ebenfalls verwendet. Das Rezept erfordert auch Backpulver, Puddingpulver und Vanilleextrakt in kleinen Mengen. Mehl, Stärke und andere Pulver werden zunächst in einer Schüssel verquirlt. Der Zucker und die Eier werden als nächstes verquirlt, bis sie eine glatte Textur erreichen, und es wird verdampfte Milch hinzugefügt.
Die Mehlmischung wird dem Ei, Zucker und Milch zugesetztmischen und verquirlen, bis alle Klumpen des Mehls verschwinden. Es werden ein wenig Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzugefügt, und die Mischung darf eine Weile sitzen. Der Teig dauert buchstäblich nur wenige Minuten, um zusammenzustellen. Es kann für eine Stunde oder so gekühlt werden, um es mehr zu verdicken. Das Erstellen von Eggettes ist so einfach wie das Erhitzen der Eggette -Pfanne, bis es heiß ist und den Teig gleichmäßig hineingieß.
Die Platten sind zusammen geschlossen und gedreht, um die Form gleichmäßig füllen zu lassen. Die Eggettes müssen dazwischen gedreht werden und in etwa fünf Minuten kochen. Sie sind bereit, wenn sie eine knusprige, goldene Farbe erreichen und am besten heiß gegessen werden. Die Belohnung sollte auf einem Rack ausgelegt werden, um vor dem Servieren leicht abzukühlen.