Co je to Eggette?

Eghette je vajíčko ve tvaru vafle, které je velmi populární v Hongkongu a Macau. V 50. letech se objevilo, že se objevilo v padesátých letech, Eghettes jsou jedním z nejvíce klasických pouličních potravin v Hongkongu. Na vnější straně jsou křupavé a nadýchané a měkké. Jsou známé jako gai daan jaai v čínštině, což znamená malá kuřecí vejce . Někteří nadšenci jídla přirovnávají Egnettes k bublinovému obalu z lahodného dortu.

Jméno občerstvení se předpokládá, že pochází z jeho podobnosti k vajecům a stánky Eggette lze nalézt rozptýlené po celém Hongkongu. To je také známé jako bublinová vafle, vajíčko nebo vafle. Zatímco jejich původ není známý, někteří věří, že byli vytvořeni v poválečné éře, když byla vejce na prémii. Jiní se domnívají, že místní prodejci ulic vytvořili Egnettes jako svačinu, aby využívali jejich obchod poškozených vajec, které levně koupili. Někteří také předpokládají, že byli vytvořeni jako čínský převzetí tradičního vaflového tisku.

6 Pan má malé kulaté studny, do kterých se těsto usadí. Tradičně se zahřívá na horkých uhlích a výsledné Egkety mají krásnou zlatou barvu. O velikosti malého křepelky se každá jednotlivá Eghette provádí, když se na vnější straně stane křupavou. Mnoho pouličních prodejců stále prodává obyčejnou verzi Egnettes a recept zůstal po desetiletí nezměněn.

modernizace vedla k tomu, že mnoho odrůd Egnet se v průběhu času stal populárním. Je možné najít Egnettes s příchutěmi, jako je červená fazole, čokoláda, medováda a kokos. Zelený čaj, zápas se sezamovými semeny a zázvor jsou některé další variace. Někdy jsou dokonce podávány jako palačinky s trochou ovoce a šlehačky. Roztrhávání jednotlivých vajec z listu podobné vafle jeZábavný způsob, jak konzumovat toto tradiční pouliční jídlo.

Skutečné Egsettes mají nejen ostré skořápky, ale také měkká, vanilková ochucená střediska, která jsou v textuře mírně houbová. Nesprávné vyráběné Egettes mají buď plné náplně nebo jsou příliš sladké nebo mléčné chuti. Eghettes nebyly vyrobeny doma v dřívějších dobách, protože by mohly být tak snadno zakoupeny venku od pouličních prodejců. Několik společností vytvořilo pánve Eggette, což kuchařům umožnilo bičovat je doma.

Hlavními ingrediencemi používanými k výrobě egetů jsou mouka, cukr, vejce a odpařené mléko. Používá se také vanilkový extrakt, rostlinný olej a tapioca škrob. Recept také vyžaduje prášek do pečiva, pudinkový prášek a vanilkový extrakt v malém množství. Mouka, škrob a další prášky jsou rozšlehány dohromady v misce, aby začaly. Cukr a vejce jsou rozšlehány, dokud nedosáhnou hladké textury, a do něj se přidá odpařené mléko.

Směs mouky se přidává do vajíčka, cukru a mlékaSmíchejte a rozšiřte, dokud nezmizí všechny hrudky mouky. K tomu se přidá trochu rostlinného oleje a vanilkového extraktu a směs může chvíli sedět. Batter doslova trvá jen pár minut, než se dá dohromady. Může být chlazena asi hodinu, aby bylo možné zahušťovat více. Vytváření Egttes je stejně jednoduché jako zahřívání pánve Eggette, dokud se do ní vylévá těsto.

Destičky jsou zavřeny pohromadě a převráceny, aby se forma naplnila rovnoměrně. Eghety musí být mezi mezi tímto a vaří asi za pět minut. Jsou připraveni, když dosáhnou křupavé, zlaté barvy a jsou nejlépe konzumovány. Před podáváním by měla být léčba položena na drátěný stojan, aby se mírně vychladl.