Hva er en Eggette?

En eggette er en eggformet vaffel-snack som er veldig populær i Hong Kong og Macau. Tanken har dukket opp på 1950 -tallet, Eggettes er en av de mest klassiske gatematene i Hong Kong. De er sprø på utsiden og fluffy og myke på innsiden. De er kjent som Gai Daan Jaai på kinesisk, noe som betyr små kyllingegg . Noen matentusiaster likner eggetter med bobleinnpakning laget av deilig kake.

Navnet på snacks antas å komme fra dens likhet med egg, og eggette boder kan bli funnet spredt over Hong Kong. Det er også kjent som en boblevaffel, eggpuff eller ballvaffel. Mens deres opprinnelse er ukjent, mener noen at de ble opprettet i etterkrigstidens tid, da egg var på en premie. Andre mener lokale gateselgere skapte Eggettes som en matbit for å bruke opp butikken sin med skadede egg, som de hadde kjøpt billig. Noen antar også at de ble opprettet som en kinesisk ta på seg den tradisjonelle vaffelpressen.

Denne deilige snacks er laget ved å helle røren laget med egg, sukker og mel på spesielle jernstigende panner eller grid. Pannen har bittesmå, runde brønner som røren legger seg i. Den er tradisjonelt oppvarmet på varme kull, og de resulterende eggets har en vakker gylden farge. Omtrent på størrelse med et lite vaktelegg, gjøres hver enkelt eggette når det blir sprø på utsiden. Mange gateselgere selger fortsatt den vanlige versjonen av Egettes, og oppskriften har holdt seg uendret i flere tiår.

Modernisering har resultert i at mange varianter av at eggetter blir populære over tid. Det er mulig å finne eggetter med smaker som rød bønne, sjokolade, honningdugg og kokosnøtt. Grønn te, matcha med sesamfrø og ingefær er noen andre varianter. Noen ganger serveres de til og med som pannekaker med litt frukt og pisket krem. Å rive av individuelle egg fra et vaffellignende ark erEn morsom måte å konsumere denne tradisjonelle gatemat.

Ekte eggetter har ikke bare skarpe skjell, men også myke, vaniljesentre som er litt svampaktig i tekstur. Feil laget eggett har enten søt fylling eller er for søte eller melkeaktig i smak. Eggettes ble ikke laget hjemme i tidligere tider fordi de så lett kunne kjøpes utenfor fra gateselgere. Noen få selskaper har laget Eggette -panner, noe som gjør det mulig for kokker å piske dem opp hjemme.

De viktigste ingrediensene som brukes til å lage eggetter er mel, sukker, egg og fordampet melk. Vaniljeekstrakt, vegetabilsk olje og tapioka -stivelse brukes også. Oppskriften krever også bakepulver, vaniljesauspulver og vaniljeekstrakt i små mengder. Melet, stivelsen og andre pulver piskes sammen i en bolle til å begynne med. Sukkeret og eggene piskes neste til de oppnår en jevn tekstur, og fordampet melk tilsettes det.

Melblandingen tilsettes egg, sukker og melkBland og pisket til alle klumper med mel forsvinner. Litt vegetabilsk olje og vaniljeekstrakt tilsettes det, og blandingen får sitte en stund. Det tar bokstavelig talt bare noen få minutter å sette sammen. Den kan nedkjøles i en times tid for å la det tykne mer. Å lage eggett er så enkelt som å varme opp egette -pannen til den er varm og helle røren jevnt inn i den.

Platene er stengt sammen og snudd for å la formen fylle jevnt. Eggettes må snus mellom, og de koker på rundt fem minutter. De er klare når de oppnår en sprø, gylden farge og blir best spist varm. Behandlingen skal legges ut på et trådstativ for å avkjøle litt før servering.