O que é um EGGETTE?

Uma Eggette é um lanche de waffle em forma de ovo que é muito popular em Hong Kong e Macau. Pensado em surgir na década de 1950, os eggettes são uma das comidas de rua mais clássicas de Hong Kong. Eles são crocantes por fora e fofos e macios por dentro. Eles são conhecidos como gai Daan Jaai em chinês, o que significa pequenos ovos de frango . Alguns entusiastas da comida comparam as Eggettes a bolhas de bolhas feitas de bolo delicioso.

Pensa -se que o nome do lanche vem de sua semelhança com os ovos, e as barracas de Eggette podem ser encontradas espalhadas em Hong Kong. Também é conhecido como waffle de bolha, sopro de ovo ou waffle de bola. Enquanto suas origens são desconhecidas, alguns acreditam que foram criados na era do pós -guerra, quando os ovos eram de um prêmio. Outros acreditam que os vendedores de rua locais criaram eggettes como um lanche para usar sua loja de ovos danificados, que eles compraram baratos. Alguns também supõem que foram criados como uma abordagem chinesa da tradicional waffle Press.

Este delicioso lanche é feito derramando massa feita com ovos, açúcar e farinha em frigideiras especiais de ferro ou grelha. A panela possui pequenos poços redondos nos quais a massa se instala. É tradicionalmente aquecido em brasas quentes, e os Eggettes resultantes têm uma bela cor dourada. Do tamanho de um pequeno ovo de codorna, cada eggette individual é feito quando fica crocante por fora. Muitos fornecedores de rua ainda vendem a versão simples dos Eggettes, e a receita permanece inalterada por décadas.

A modernização resultou em muitas variedades de Eggettes se tornando populares ao longo do tempo. É possível encontrar Eggettes com sabores como feijão vermelho, chocolate, melada e coco. Chá verde, matcha com sementes de gergelim e gengibre são algumas outras variações. Às vezes, eles são servidos como panquecas com algumas frutas e chantilly. Rasgar ovos individuais de uma folha de waffle éuma maneira divertida de consumir esta comida tradicional de rua.

Eggettes verdadeiras têm não apenas conchas nítidas, mas também centros macios e com sabor de baunilha que são ligeiramente esponjosos em textura. Os Eggettes feitos indevidamente têm preenchimentos pegajosos ou são muito doces ou leitosos de gosto. Os eggettes não foram feitos em casa nos primeiros tempos, porque poderiam ser facilmente comprados do lado de fora dos vendedores ambulantes. Algumas empresas criaram panelas eggette, possibilitando que os cozinheiros as preparem em casa.

Os principais ingredientes usados ​​para fazer com que as Eggettes são farinha, açúcar, ovos e leite evaporado. Extrato de baunilha, óleo vegetal e amido de tapioca também são usados. A receita também exige fermento em pó, pó de creme e extrato de baunilha em pequenas quantidades. A farinha, o amido e outros pós são levados juntos em uma tigela para começar. O açúcar e os ovos são levados a seguir até obter uma textura suave e o leite evaporado é adicionado a ele.

A mistura de farinha é adicionada ao ovo, açúcar e leiteMisture e bata até que todos os pedaços de farinha desapareçam. Um pouco de óleo vegetal e extrato de baunilha são adicionados a ele, e a mistura pode sentar -se por um tempo. A massa literalmente leva apenas alguns minutos para montar. Pode ser refrigerado por mais ou menos uma hora para deixá -lo engrossar mais. Fazer Eggettes é tão simples quanto aquecer a panela de Eggette até ficar quente e derramar a massa uniformemente.

As placas são fechadas e invertidas para deixar o molde encher uniformemente. Os Eggettes precisam ser transformados no meio e cozinham em cerca de cinco minutos. Eles estão prontos quando atingem uma cor crocante e dourada e são melhor consumidos quentes. O tratamento deve ser colocado em uma gradinha para esfriar um pouco antes de servir.