¿Cuáles son los diferentes tipos de rejillas de queso?
Muchos chefs caseros tienen una relación de amor/odio con los gráferos de queso, especialmente los modelos más antiguos con una inclinación por los nudillos baratos. A pesar de su reputación de peligro, los rejillas de queso son algunas de las piezas más versátiles de equipos de cocina. Además de la tarea obvia de rejillas de quesos duros, los grárese de queso de calidad pueden procesar especias duras como nuez moscada, canela y todas las pimentos. También pueden convertir las cáscaras de frutas en una ralladura sabrosa. No todos los estribos de queso funcionan por igual, por lo que es importante comprender los diferentes tipos antes de comprar.
Una de las variedades más comunes del rallador de queso se llama rallador de caja. Este es el dispositivo vagamente en forma de cencerro que se encuentra en la mayoría de las cocinas durante décadas. Cada lado de un rallador de cajas tiene una disposición de cuchilla diferente, desde una larga cortadora horizontal hasta la trituradora de nudillos y finalmente hasta los grítulos gruesos y finos para quesos y especias duras. Estos gráferos de queso de caja se mantienen firmemente sobre una superficie limpia y seca mientras los usuariosCasta el queso o las especias contra uno de los lados. El producto rallado generalmente está contenido dentro de la caja hasta que esté listo para la transferencia. Los gráficos de queso de caja hacen un trabajo justo para la mayoría de los quesos, pero pueden obstruirse con el tiempo y los raspados y cortes accidentales son comunes.
Si la almacenabilidad es una característica importante, entonces un rallador de queso mandolín puede adaptarse mejor a usted que su primo de rallador más voluminoso. Un rallador de queso mandolín tiene un panel plano con una variedad de cuchillas de rejilla y cortes. Una ventaja que tienen los gráreos de queso mandolín es la portabilidad: los quesos se pueden rallarse directamente sobre una sartén, por ejemplo. Un gran inconveniente con los reyes de queso mandolín es la falta de resistencia. A algunos usuarios les resulta difícil mantener estos estre de queso estables con una mano mientras rompen los quesos con el otro. Un deslizamiento puede provocar lesiones.
Una mejora sobre el rallador de queso mandolín se llama rejilla de aviónr. Estos reñes de queso son comúnmente transportados por camareros en auténticos restaurantes italianos. Los estre de queso plano se parecen a archivos o raspes, con un mango cómodo y una superficie de rejilla semicircular. El usuario sostiene el rallador en su mano más débil y un duro bloque de queso en el otro. La idea es raspar el queso a través de las cuchillas del rallador y permitir que los copos de queso caigan en la comida. La mayoría de los usuarios de grárese de queso avión protegen sus dedos envolviendo una toalla de cocina limpia alrededor del queso.
Para una experiencia de rejilla de queso más eficiente y segura, muchos chefs eligen rejillas de queso giratorio. Los gráferos de queso rotativo pueden ser manuales o eléctricos, pero ambos funcionan con el mismo principio. Un bloque duro de queso, como Parmesan, Asiago o Romano, se coloca en una pequeña cámara en el exterior del rallador y se presiona contra una cuchilla circular. Un mango con bisagras mantiene el queso de forma segura mientras el usuario gira manualmente un mango montado en el lado o ACTIVata un motor eléctrico. La cuchilla gira alrededor del exterior de un área hueca, lo que permite que el queso rallado caiga en el medio. Las virutas de queso se pueden rociar sobre la comida o agregar a un plato mientras se cocina.
Cada modelo de rallador de queso tiene aspectos positivos y negativos, por lo que vale la pena investigar los diferentes tipos y leer reseñas sobre marcas específicas. Los gráferos de queso rotativo no son necesariamente mejores o más fáciles que los gráficos de queso de caja, y ciertos rejillas de mandolina pueden ser más resistentes que algunos rejillas de queso en avión. Decida cuáles son sus necesidades de cocción específicas y compre en consecuencia.