Hva er de forskjellige typer ostegratere?
Mange hjemmekokker har et kjærlighets-/hatforhold med ostegratere, spesielt de eldre modellene med en forkjærlighet for sperrede knoker. Til tross for deres rykte for fare, er ostegratere noen av de mest allsidige bitene av kjøkkenutstyr. Foruten den åpenbare oppgaven med å rase harde oster, kan kvalitetsostsulter behandle harde krydder som muskatnøtt, kanel og allspice. De kan også gjøre fruktskreller til smakfull glede. Ikke alle ostegratere fungerer både, så det er viktig å forstå de forskjellige typene før du handler.
En av de vanligste variantene av ostegrating kalles et boksriv. Dette er den vagt kumbellformede enheten som finnes på de fleste kjøkken i flere tiår. Hver side av et boksriver har et annet bladarrangement, fra en lang horisontal skive til knokende busting makulerende og til slutt til de grove og fine rammene for harde oster og krydder. Disse kasseostgratene holdes fast over en ren, tørr overflate mens brukeren sCrapes osten eller krydderet mot en av sidene. Det revne produktet er vanligvis inneholdt inne i boksen til det er klart for overføring. Boksostgratere gjør en god jobb for de fleste oster, men de kan bli tilstoppet over tid og utilsiktet skrap og kutt er vanlige.
Hvis lagring er en viktig funksjon, kan et mandolinostrater passer deg bedre enn den bulkere -rater -fetteren. Et mandolinostrater har ett flatt panel med en rekke ristede kniver og skiver. En fordel mandolinost tilfredsstillende har er bærbarhet - oster kan rasper direkte over en sauspanne, for eksempel. En stor ulempe med mandolinostgratere er mangel på stabilitet. Noen brukere synes det er vanskelig å holde disse ostegratene stødige med den ene hånden mens de raser oster med den andre. Én glipp kan føre til skade.
En forbedring i forholdr. Disse ostegratene bæres ofte av servitører på autentiske italienske restauranter. Flyostgratere ligner filer eller rasp, med et behagelig håndtak og en halvsirkulær ristflate. Brukeren holder riveren i sin svakere hånd og en hard ostblokk i den andre. Tanken er å skrape osten over knivene på risten og la ostflak falle i maten. De fleste brukere av flyostgratere beskytter fingrene ved å pakke et rent kjøkkenhåndkle rundt osten.
For en mer effektiv og tryggere ostegitteropplevelse velger mange kokker roterende ostegratere. Rotary Cheese Graters kan være manuelle eller elektriske, men begge jobber med samme prinsipp. En hard ostblokk, for eksempel parmesan, Asiago eller Romano, plasseres i et lite kammer på utsiden av rivren og presses mot et sirkulært ristblad. Et hengslet håndtak holder osten sikkert plassert, da brukeren enten manuelt snur et sidemontert håndtak eller actiVater en elektrisk motor. Bladet roterer rundt utsiden av et hult område, slik at den revne osten faller i midten. Ostesponene kan deretter drysses over maten eller tilsettes en tallerken mens den koker.
Hver modell av ostegrating har positive og negative aspekter, så det lønner seg å undersøke de forskjellige typene og lese anmeldelser på spesifikke merker. Rotary ostegratere er ikke nødvendigvis bedre eller enklere enn kasseostgratere, og visse mandolingratere kan være sterkere enn noen flyostgratere. Bestem hva dine spesifikke matlagingsbehov er, og handle deretter.