Quais são os diferentes tipos de fretadores de queijo?
Muitos chefs domésticos têm um relacionamento de amor/ódio com fretadores de queijo, especialmente os modelos mais antigos com uma propensão a articulações. Apesar de sua reputação de perigo, os fretadores de queijo são algumas das peças mais versáteis de equipamentos de cozinha. Além da tarefa óbvia de irritar queijos duros, os fretadores de queijo de qualidade podem processar especiarias duras, como noz -moscada, canela e pimenta da Jamaica. Eles também podem transformar cascas de frutas em raspas saborosas. Nem todos os fretados de queijo funcionam da mesma forma, por isso é importante entender os diferentes tipos antes das compras.
Uma das variedades mais comuns de ralador de queijo é chamada de ralador de caixa. Este é o dispositivo vagamente em forma de cowbell encontrado na maioria das cozinhas por décadas. Cada lado de um ralador de caixas tem um arranjo de lâmina diferente, de um longo fator horizontal ao triturador de bloqueio de juntas e, finalmente, aos grades grossos e finos de queijos e especiarias duras. Esses fretadores de queijo de caixa são mantidos firmemente sobre uma superfície limpa e seca enquanto os usuários sBaixa o queijo ou tempero contra um dos lados. O produto ralado geralmente está contido dentro da caixa até pronto para transferência. Os fretadores de queijo de caixa fazem um trabalho justo para a maioria dos queijos, mas podem ficar entupidos com o tempo e arranhões e cortes acidentais são comuns.
Se a estorabilidade for um recurso importante, um ralador de queijo de bandolim poderá se adequar a você melhor do que o primo do ralador mais volumoso. Um ralador de queijo mandolim possui um painel plano com uma variedade de lâminas e fatores de grades. Uma vantagem que os fretados de queijo bandolim têm portabilidade - os queijos podem ser ralados diretamente sobre uma panela de molho, por exemplo. Uma grande desvantagem com as grades de queijo de bandolim é a falta de robustez. Alguns usuários acham difícil manter esses fretadores de queijo firmes com uma mão enquanto ralam queijos com o outro. Um deslizamento pode levar a lesões.
Uma melhoria em relação ao ralador de queijo bandolim é chamada de grade de aviãor. Esses grades de queijo são comumente transportados por garçons em autênticos restaurantes italianos. Os rachados de queijo planos se assemelham a arquivos ou raspas, com uma alça confortável e uma superfície de grade semi-circular. O usuário segura o ralador em sua mão mais fraca e um bloco de queijo no outro. A idéia é raspar o queijo nas lâminas do ralador e permitir que os flocos de queijo caam na comida. A maioria dos usuários de rachadinhos de queijo avião protege seus dedos envolvendo uma toalha de cozinha limpa ao redor do queijo.
Para uma experiência de grade de queijo mais eficiente e mais segura, muitos chefs escolhem fretadores de queijo rotativo. Os grades de queijo rotativo podem ser manuais ou elétricos, mas ambos trabalham com o mesmo princípio. Um bloco rígido de queijo, como Parmesan, Asiago ou Romano, é colocado em uma pequena câmara na parte externa do ralador e pressionada contra uma lâmina de grade circular. Uma alça articulada mantém o queijo posicionado com segurança quando o usuário vira manualmente uma alça ou acti montado lateralvate um motor elétrico. A lâmina gira ao redor da parte externa de uma área oca, permitindo que o queijo ralado caia no meio. As aparas de queijo podem ser polvilhadas sobre comida ou adicionadas a um prato enquanto cozinha.
Todo modelo de ralador de queijo tem aspectos positivos e negativos, por isso vale a pena pesquisar os diferentes tipos e ler críticas sobre marcas específicas. Os grades de queijo rotativo não são necessariamente melhores ou mais fáceis do que os grades de queijo de caixa, e certos grades de bandolim podem ser mais resistentes do que alguns ralos de queijo de avião. Decida quais são suas necessidades de culinária específicas e compre de acordo.