Wat zijn de verschillende soorten kaasraters?
Veel thuiskoks hebben een liefdes-/haatrelatie met kaaspraters, vooral de oudere modellen met een voorliefde voor ontbloten knokkels. Ondanks hun reputatie voor gevaar, zijn kaasraters enkele van de meest veelzijdige stukken keukenapparatuur. Naast de voor de hand liggende taak om harde kazen te raspen, kunnen kwaliteitsvolle kaasgechers harde kruiden verwerken zoals nootmuskaat, kaneel en piment. Ze kunnen ook fruitschillen veranderen in smaakvolle schil. Niet alle kaasfreatwerk werken zowel, dus het is belangrijk om de verschillende soorten te begrijpen voordat u winkelen.
Een van de meest voorkomende soorten kaasrasp wordt een doosrail genoemd. Dit is het vaag koebellvormige apparaat dat al tientallen jaren in de meeste keukens wordt gevonden. Elke kant van een doosraster heeft een ander mesarrangement, van een lange horizontale snijder tot de knokkel-busting shredder en uiteindelijk tot grove en fijne faters voor harde kazen en kruiden. Deze doos kaaspraters worden stevig over een schoon, droog oppervlak gehouden, terwijl de gebruiker sKrijgt de kaas of kruiden tegen een van de zijkanten. Het geraspte product zit meestal in de doos totdat ze klaar zijn voor overdracht. Box Cheese Graters doen goed werk voor de meeste kazen, maar ze kunnen in de loop van de tijd verstopt raken en toevallige krassen en sneden zijn gebruikelijk.
Als opbergbaarheid een belangrijk kenmerk is, dan is een mandoline -kaasraster mogelijk beter bij u dan zijn bulkier -box -lasterneef. Een mandoline -kaasrooster heeft één plat paneel met een verscheidenheid aan roosterbladen en slicers. Een voordeel dat mandoline kaas haper heeft, is draagbaarheid - kazen kunnen bijvoorbeeld direct over een sauspan worden geraspt. Een groot nadeel met mandoline kaasgehagers is een gebrek aan stevigheid. Sommige gebruikers vinden het moeilijk om deze kaasratsen stabiel te houden met één hand terwijl kaas met de andere raast. Eén slip kan leiden tot letsel.
Een verbetering ten opzichte van het mandoline -kaasrooster wordt een vliegtuigrooster genoemdR. Deze kaaspraters worden vaak gedragen door obers in authentieke Italiaanse restaurants. Vlakkaaspraters lijken op bestanden of rasps, met een comfortabele handgreep en een halfcirkelvormig roosteroppervlak. De gebruiker houdt het rasp in zijn of haar zwakkere hand en een hard blok kaas in de andere. Het idee is om de kaas over de messen van het rasp te schrapen en vlokken kaas in het voedsel te laten vallen. De meeste gebruikers van vliegtuigkaas zijn hun vingers beschermen door een schone keukenhanddoek om de kaas te wikkelen.
Voor een efficiëntere en veiliger kaasrooster -ervaring kiezen veel chef -koks voor roterende kaasraters. Rotary Cheese Graters kunnen handmatig of elektrisch zijn, maar beide werken volgens hetzelfde principe. Een hard blok kaas, zoals Parmezaanse kaas, Asiago of Romano, wordt in een kleine kamer aan de buitenkant van het rooster geplaatst en tegen een cirkelvormig roosterblad gedrukt. Een scharnierende handgreep houdt de kaas veilig gepositioneerd, omdat de gebruiker handmatig een zijgemonteerde handvat of acti maaktVates een elektromotor. Het mes roteert rond de buitenkant van een holle omgeving, waardoor de geraspte kaas in het midden kan vallen. De kaaskrullen kunnen vervolgens worden besprenkeld over voedsel of aan een gerecht worden toegevoegd terwijl het kookt.
Elk model van kaasrasp heeft positieve en negatieve aspecten, dus het loont om de verschillende soorten te onderzoeken en beoordelingen te lezen op specifieke merken. Rotary Cheese Schaters zijn niet noodzakelijkerwijs beter of gemakkelijker dan kaazen van kaas, en bepaalde mandoline -faters kunnen steviger zijn dan sommige vliegtuigkaas. Bepaal wat uw specifieke kookbehoeften zijn en winkelen dienovereenkomstig.