¿Cuáles son los diferentes tipos de grasas?
El tipo de grasas que consume puede influir en su salud general. Sin embargo, con las diferentes variedades, puede ser difícil determinar los tipos que son mejores para consumir. En general, las grasas se diferencian a través de la estructura molecular, pero en realidad, todo lo que uno necesita saber son los términos clave que ayudarán a determinar lo mejor para usar en la dieta de uno.
Las grasas se pueden dividir en las siguientes categorías: grasas saturadas, grasas monoinsaturadas, grasas poliunsaturadas y ácidos grasos. Los ácidos grasos se descomponen en ácidos grasos esenciales y ácidos trans-grasos. La segunda agrupación incorpora los tipos de grasas de fuentes saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas.
Los ácidos grasos esenciales son el tipo que la mayoría de las necesidades. Estos incluyen grasa de varias fuentes, y a menudo se llaman ácidos grasos omega 3 y ácidos grasos omega 6. Se consideran esenciales, ya que el cuerpo necesita que funcionen correctamente, pero deben obtenerse a través de Consumerción.
Los ácidos grasos que se consideran esenciales pueden derivarse de ciertos aceites vegetales, aceites hechos de granos como el aceite de semilla de lino y el aceite de pescado. También se puede obtener un poco al comer cosas como pescado, verduras y granos.
Los peores tipos de grasas son las grasas hidrogenadas y parcialmente hidrogenadas. Es más probable que aumenten los niveles de colesterol si se consumen regularmente. El proceso químico que causa la hidrogenación se ha relacionado con la enfermedad cardíaca y con otras enfermedades. Lo mejor es la grasa monoinsaturada, como la canola o el aceite de oliva. Se ha demostrado que estos bajan los niveles de colesterol malos.
Las grasas poliinsaturadas también se indican en la reducción del colesterol malo, pero también pueden reducir un buen colesterol bueno. Las grasas que se consideran poliinsaturadas incluyen girasol y aceite de cártamo, y la mayoría de los otros aceites de nueces. El aceite de maíz también está típicamente poliinsaturado.
saturarLas grasas ED generalmente se derivan de fuentes de carne o lácteos. A menudo se consideran una mejor opción que las grasas parcialmente hidrogenadas. Por ejemplo, la mantequilla se considera mejor para la salud de uno que la mayoría de las margarinas.
Los expertos en salud sugieren que el tipo de grasas consumidas debe adaptarse al siguiente perfil:
- Las grasas monoinsaturadas deberían formar la mayoría de las grasas que uno come.
- Las grasas poliinsaturadas deben usarse con moderación.
- Las grasas saturadas deben ser menos utilizadas.
- Deben evitarse las grasas parcialmente hidrogenadas y los ácidos trans-grasos producidos químicamente.
- Se fomentan los alimentos que contienen ácidos grasos esenciales.