Quels sont les différents types de graisses?

Le type de graisses que vous consommez peut influencer votre santé globale. Cependant, avec les nombreuses variétés différentes, il peut être difficile de déterminer les types qui sont les mieux consommés. En général, les graisses sont différenciées par la structure moléculaire, mais vraiment, tout le monde doit savoir est les termes clés qui aideront à déterminer le meilleur à utiliser dans son alimentation.

Les graisses peuvent être divisées dans les catégories suivantes: graisses saturées, graisses monoinsaturées, graisses polyinsaturées et acides gras. Les acides gras sont encore décomposés en acides gras essentiels et en acides gras trans. Le deuxième regroupement intègre les types de graisses à partir de sources saturées, monoinsaturées et polyinsaturées.

Les acides gras essentiels sont le type dont le corps a besoin. Ceux-ci incluent les graisses de plusieurs sources et sont souvent appelées acides gras oméga 3 et acides gras oméga 6. Ils sont considérés comme essentiels, car le corps en a besoin pour fonctionner correctement, mais ils doivent être obtenus par la consommationtion.

Les acides gras qui sont considérés comme essentiels peuvent être dérivés de certaines huiles végétales, des huiles fabriquées à partir de grains comme l'huile de graines de lin et de l'huile de poisson. On peut également en obtenir en mangeant des choses comme le poisson, les légumes et les grains.

Les pires types de graisses sont des graisses hydrogénées et partiellement hydrogénées. Ceux-ci sont les plus susceptibles d'augmenter le taux de cholestérol s'ils sont régulièrement consommés. Le processus chimique qui provoque l'hydrogénation a été lié aux maladies cardiaques et à d'autres maladies. Le meilleur est la graisse monoinsaturée, comme le canola ou l'huile d'olive. Il a été démontré que ceux-ci réduisent les niveaux de mauvais cholestérol.

Les graisses polyinsaturées

sont également indiquées pour abaisser le mauvais cholestérol, mais ils peuvent également baisser légèrement le bon cholestérol. Les graisses considérées comme polyinsaturées comprennent l'huile de tournesol et de cartame et la plupart des autres huiles de noix. L'huile de maïs est également généralement polyinsaturée.

SaturateLes graisses ED sont généralement dérivées de sources de viande ou de produits laitiers. Ils sont souvent considérés comme un meilleur choix que les graisses partiellement hydrogénées. Par exemple, le beurre est considéré comme mieux pour la santé que la plupart des margarines.

Les experts en santé suggèrent que le type de graisses consommées doit s'adapter au profil suivant:

• Les graisses monoinsaturées devraient constituer la plupart des graisses que l'on mange.
• Les graisses polyinsaturées doivent être utilisées avec modération.
• Les graisses saturées doivent être les moins utilisées.
• Les graisses partiellement hydrogénées et les acides trans-gras produits chimiquement doivent être évités.
• Les aliments contenant des acides gras essentiels sont encouragés.