さまざまな種類の脂肪は何ですか？

消費する脂肪の種類は、全体的な健康に影響を与える可能性があります。 ただし、さまざまな種類があれば、消費するのに最適なタイプを決定することは困難な場合があります。 一般に、脂肪は分子構造によって区別されますが、実際、知っておく必要があるのは、自分の食事で使用するのが最善のものを決定するのに役立つ重要な用語です。 脂肪酸は、さらに不可欠な脂肪酸とトランス脂肪酸に分解されます。 2番目のグループには、飽和、単一飽和、多価不飽和源からの脂肪の種類が組み込まれています。

必須脂肪酸は、体の最も必要な体のタイプです。 これらにはいくつかの供給源からの脂肪が含まれ、しばしばオメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸と呼ばれます。 体は適切に機能する必要があるため、それらは不可欠であると考えられていますが、コンサンプによって取得する必要がありますの。

必須と見なされる脂肪酸は、特定の植物油、亜麻の種子油などの穀物から作られた油、魚油に由来することができます。 また、魚、野菜、穀物のようなものを食べることもできます。 これらは、定期的に消費された場合、コレステロールレベルを高める可能性が最も高くなります。 水素化を引き起こす化学プロセスは、心臓病や他の病気に関連しています。 最良のものは、キャノーラやオリーブオイルのような単一飽和脂肪です。 これらは、悪いコレステロール値を低下させることが示されています。

ポリ不飽和​​脂肪は、悪いコレステロールの低下にも示されていますが、コレステロールもわずかに低下する可能性があります。多価不飽和と見なされる脂肪には、ヒマワリとサフラワーオイル、および他のほとんどのナッツオイルが含まれます。 コーンオイルも通常、多価不飽和です。

飽和ED脂肪は通常、肉または乳製品源に由来します。 それらはしばしば、部分的に水素化された脂肪よりも良い選択と考えられています。 たとえば、バターはほとんどのマーガリンよりも健康に優れていると考えられています。

健康の専門家は、消費される脂肪の種類が次のプロファイルに適合する必要があることを示唆しています。

• モノ飽和脂肪は、食べる脂肪のほとんどを構成するはずです。
• ポリ不飽和​​脂肪は適度に使用する必要があります。
• 飽和脂肪は最も使用しない必要があります。
• 部分的に水素化された脂肪と化学的に生成されたトランス脂肪酸は避ける必要があります。
• 必須脂肪酸を含む食品が奨励されています。