Quali sono i diversi tipi di grassi?
Il tipo di grassi che consumi può influenzare la tua salute generale. Tuttavia, con le diverse varietà, può essere difficile determinare i tipi che sono meglio consumare. In generale, i grassi sono differenziati attraverso la struttura molecolare, ma in realtà, tutto ciò che si deve sapere sono i termini chiave che aiuteranno a determinare il meglio da usare nella propria dieta.
i grassi possono essere suddivisi nelle seguenti categorie: grassi saturi, grassi monoinsaturi, grassi poliunsaturi e acidi grassi. Gli acidi grassi vengono ulteriormente suddivisi in acidi grassi essenziali e acidi trans grassi. Il secondo raggruppamento incorpora i tipi di grassi da fonti sature, monoinsature e polinsature. Questi includono grasso di diverse fonti e sono spesso chiamati acidi grassi omega 3 e acidi grassi omega 6. Sono considerati essenziali, poiché il corpo ha bisogno di loro per funzionare correttamente, ma devono essere ottenuti attraverso il consumizione.
Gli acidi grassi considerati essenziali possono essere derivati da determinati oli vegetali, oli a base di cereali come olio di semi di lino e olio di pesce. Si può anche farne un po 'mangiando cose come pesce, verdure e cereali.
I peggiori tipi di grassi sono i grassi idrogenati e parzialmente idrogenati. È molto probabile che ciò aumenti i livelli di colesterolo se consumato regolarmente. Il processo chimico che causa l'idrogenazione è stato collegato alle malattie cardiache e ad altre malattie. Il meglio è il grasso monoinsaturo, come la colza o l'olio d'oliva. Questi hanno dimostrato di ridurre i livelli di colesterolo cattivo.
Anche i grassi polinsaturi sono indicati nell'abbassamento del colesterolo cattivo, ma possono anche abbassare il colesterolo buono leggermente. I grassi che sono considerati polinsaturi includono olio di girasole e di zaffa e la maggior parte degli altri oli di noci. L'olio di mais è anche in genere polinsaturo.
saturatI grassi ED di solito derivano dalla carne o dalle fonti lattiero -casearie. Sono spesso considerati una scelta migliore rispetto ai grassi parzialmente idrogenati. Ad esempio, il burro è considerato migliore per la salute rispetto alla maggior parte delle margarine.
esperti di salute suggeriscono che il tipo di grassi consumati dovrebbe adattarsi al seguente profilo:
- I grassi monoinsaturi dovrebbero costituire la maggior parte dei grassi che si mangia.
- i grassi polinsaturi devono essere usati con moderazione.
- i grassi saturi dovrebbero essere meno usati.
- Dovrebbero essere evitati grassi parzialmente idrogenati e acidi trans grassi prodotti chimicamente.
- Gli alimenti contenenti acidi grassi essenziali sono incoraggiati.