Wat zijn de verschillende soorten vetten?
Het type vetten dat u consumeert, kan uw algehele gezondheid beïnvloeden. Met de vele verschillende variëteiten kan het echter moeilijk zijn om de typen te bepalen die het beste kunnen consumeren. Over het algemeen worden vetten gedifferentieerd door moleculaire structuur, maar echt, het enige dat je hoeft te weten, zijn de belangrijkste termen die je helpen het beste te bepalen om in het dieet te gebruiken.
vetten kunnen worden onderverdeeld in de volgende categorieën: verzadigde vetten, verwerkte vetten, polyUn -verzadigde vetten en vetzuren. Vetzuren worden verder opgesplitst in essentiële vetzuren en transvotige zuren. De tweede groepering bevat de soorten vetten van verzadigde, enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde bronnen.
Essentiële vetzuren zijn het type dat de meeste behoeften hebben. Deze omvatten vet uit verschillende bronnen en worden vaak omega 3 -vetzuren en omega 6 -vetzuren genoemd. Ze worden als essentieel beschouwd, omdat het lichaam ze nodig heeft om goed te functioneren, maar ze moeten worden verkregen via consumptie.
De vetzuren die als essentieel worden beschouwd, kunnen worden afgeleid van bepaalde plantaardige oliën, oliën gemaakt van korrels zoals vlaszaadolie en visolie. Men kan ook wat krijgen door dingen te eten zoals vissen, groenten en granen.
De slechtste soorten vetten zijn gehydrogeneerde en gedeeltelijk gehydrogeneerde vetten. Deze zullen het cholesterolgehalte hoogstwaarschijnlijk verhogen als ze regelmatig worden geconsumeerd. Het chemische proces dat hydrogenering veroorzaakt, is gekoppeld aan hartaandoeningen en aan andere ziekten. Het beste is enkelvoudig onverzadigd vet, zoals canola of olijfolie. Er is aangetoond dat deze het slechte cholesterolgehalte verlagen.
Polyverviesverzadigde vetten worden ook aangegeven bij het verlagen van slecht cholesterol, maar ze kunnen ook ook iets lager goed cholesterol verlagen. Vetten die als meervoudig onverzadigd worden beschouwd, omvatten zonnebloem en saffloerolie en de meeste andere notenolie. Maïsolie is meestal ook meervoudig onverzadigd.
verzadigingED -vetten zijn meestal afgeleid van vlees- of zuivelbronnen. Ze worden vaak beschouwd als een betere keuze dan gedeeltelijk gehydrogeneerde vetten. Boter wordt bijvoorbeeld als beter beschouwd voor iemands gezondheid dan de meeste margarines.
Gezondheidsexperts suggereren dat het type dat wordt geconsumeerd in het volgende profiel moet passen:
- Ineenvoudig onverzadigde vetten moeten de meeste vetten vormen die men eet.
- Polyunum onverzadigde vetten moeten met mate worden gebruikt.
- Verzadigde vetten moeten het minst worden gebruikt.
- Gedeeltelijk gehydrogeneerde vetten en chemisch geproduceerde transvettige zuren moeten worden vermeden.
- Voedingsmiddelen die essentiële vetzuren bevatten, worden aangemoedigd.