¿Cuáles son los diferentes tipos de salsa de cero?
Los diferentes tipos de salsa de inmersión de ajo generalmente pueden clasificarse por la base que se usa para sostener el ajo. Uno de los más populares es una base de aceite que permite que el sabor al ajo pase con mucha fuerza. Una cremosa salsa de ajo tiene crema agria o crema espesa como base, a menudo combinada con ingredientes como la cebolla. En la cocina asiática, a menudo se usa una salsa de mojado de ajo a base de vinagre, combinada con salsa de soja o aceite de sésamo. Se puede lograr un sabor muy diferente con una salsa de inmersión de ajo a base de queso, especialmente si el queso se mantiene caliente en una olla de estilo fondue.
Hay algunas maneras de infundir el sabor a ajo en una salsa de ajo. Se puede calentar suavemente con algunos ingredientes para que el sabor se absorba lentamente. El ajo también se puede rallarse directamente en un chapuzón, donde los copos y el jugo de ajo proporcionarán un sabor agudo y picante. Cuando el ajo se asa en un horno, el sabor se mello y se desarrolla, los azúcares se caramelizan y los clavo bEcome tan suave que se pueden mezclar fácilmente en una pasta. En casi todas las preparaciones, se debe permitir que el ajo se sienta por un tiempo en la salsa para permitir que el fuerte sabor se distribuya en toda la base.
Una salsa de cero basada en aceite de oliva se puede hacer calentando lentamente el aceite de oliva en una sartén y luego agregando ajo en rodajas. El ajo y el aceite pueden cocinarse hasta que los sabores se combinen y el ajo se haya vuelto fragante. La salsa de inmersión puede tener otros ingredientes agregados, como hojuelas de pimiento rojo, sal, salvia o queso parmesano. Se puede hacer una versión más pesada de la salsa usando mantequilla en lugar de aceite de oliva o una combinación de ambos. El pan, las verduras y los mariscos, como la langosta, van bien con este tipo de salsa de inmersión.
Una base más familiar para una salsa de inmersión es la crema agria. Se pueden agregar ajo crudo y cebollas a la crema agria para hacer una salsa que sea buena para galletas, vegetalles o papas fritas. Las cebollas verdes cortadas en cubitos también se pueden usar en la salsa. Otras bases cremosas incluyen suero de leche o crema espesa que se reduce lentamente en una sartén con el ajo y luego a veces espesado con mantequilla o mayonesa, o acentuado con un poco de nuez moscada.
Se puede hacer una salsa clásica de ajo asiático con vinagre de vino de arroz, salsa de soja, una cantidad saludable de ajo picado y algo de jengibre. Esta salsa oscura tiene un sabor agudo y se puede usar como salsa para carnes ensescadas, albóndigas o cualquier comida pesada. Se puede hacer una versión más caliente con vinagre, ajo y chile tailandés caliente. La nitidez del vinagre se puede reducir cocinando la salsa brevemente.
Finalmente, el queso se puede usar como base para una salsa de cero. Esto se puede hacer con un queso derretido como suizo que se calienta lentamente junto con el ajo, o se puede hacer de un queso procesado que viene en forma líquida. Las verduras en cubitos como tomates o pimientos se pueden mezclar en la salsa de inmersión para proporcionar algo de texturay un sabor más ligero.