Wat zijn de verschillende soorten knoflookdipsaus?
De verschillende soorten knoflookdipsaus kunnen in het algemeen worden geclassificeerd door de basis die wordt gebruikt om de knoflook vast te houden. Een van de meest populaire is een oliebasis waarmee de knoflooksmaak zeer sterk kan doorkomen. Een romige knoflookdipsaus heeft zure room of zware room als basis, vaak gecombineerd met ingrediënten zoals ui. In de Aziatische keuken wordt vaak een knoflookdipsaus op basis van azijn, gecombineerd met sojasaus of sesamolie, gebruikt. Een heel andere smaak kan worden bereikt met een kaasgebaseerde knoflookdipsaus, vooral als de kaas warm wordt gehouden in een pot in fondue-stijl.
Er zijn een paar manieren om knoflooksmaak in een knoflookdompselsaus te infuseren. Het kan voorzichtig worden verwarmd met sommige ingrediënten, zodat de smaak langzaam wordt geabsorbeerd. Knoflook kan ook direct in een dip worden geraspt, waar de vlokken en het knoflooksap een scherpe en scherpe smaak zullen bieden. Wanneer knoflook in een oven wordt geroostEcome zo zacht dat ze gemakkelijk in een pasta kunnen worden gestampt. In bijna alle voorbereidingen moet de knoflook een tijdje in de saus kunnen zitten om de sterke smaak over de basis te laten distribueren.
Een knoflookdipsaus op basis van olijfolie kan worden gemaakt door olijfolie langzaam in een pan te verwarmen en vervolgens gesneden knoflook toe te voegen. De knoflook en olie mogen samen koken totdat de smaken combineren en de knoflook geurig is geworden. De dipsaus kan andere ingrediënten laten toevoegen, zoals rode pepervlokken, zout, salie of Parmezaanse kaas. Een zwaardere versie van de saus kan worden gemaakt door boter te gebruiken in plaats van olijfolie of een combinatie van beide. Brood, groenten en zeevruchten zoals kreeft gaan allemaal goed met dit soort dipsaus.
Een meer bekende basis voor een dipsaus is zure room. Rauwe knoflook en uien kunnen worden toegevoegd aan zure room om een saus te maken die goed is voor crackers, vegetables of chips. Geblazen groene uien kunnen ook in de saus worden gebruikt. Andere romige bases zijn karnemelk of zware room die langzaam wordt gereduceerd in een pan met de knoflook en vervolgens soms verdikt met boter of mayonaise, of geaccentueerd met wat geraspte nootmuskaat.
Een klassieke Aziatische knoflookdipsaus kan worden gemaakt met rijstwijnazijn, sojasaus, een gezonde hoeveelheid gehakte knoflook en wat gember. Deze donkere saus heeft een scherpe smaak en kan worden gebruikt als een dip voor spiesvlees, knoedels of zwaar voedsel. Een heter versie kan worden gemaakt met azijn, knoflook en hete Thaise chilipepers. De scherpte van de azijn kan worden verminderd door de saus kort te koken.
Ten slotte kan kaas worden gebruikt als basis voor een knoflookdipsaus. Dit kan worden gemaakt met een smeltende kaas zoals Zwitsers die langzaam wordt verwarmd samen met de knoflook, of het kan worden gemaakt van een verwerkte kaas die in vloeibare vorm komt. Geblazen groenten zoals tomaten of paprika's kunnen in de dipsaus worden gemengd om wat textuur te biedenen een lichtere smaak.