Quais são os diferentes tipos de molho de alho?
Os diferentes tipos de molho de alho geralmente podem ser classificados pela base usada para segurar o alho. Um dos mais populares é uma base de petróleo que permite que o sabor do alho apareça com muita força. Um molho cremoso de alho tem creme de leite ou creme de leite como base, geralmente combinado com ingredientes como cebola. Na culinária asiática, é usado um molho de alho à base de vinagre, combinado com molho de soja ou óleo de gergelim, é frequentemente usado. Um sabor muito diferente pode ser alcançado com um molho de alho à base de queijo, especialmente se o queijo for mantido quente em uma panela de fondue.
Há algumas maneiras de infundir sabor de alho em um molho de alho. Pode ser suavemente aquecido com alguns ingredientes para que o sabor seja absorvido lentamente. O alho também pode ser ralado diretamente em um mergulho, onde os flocos e o suco de alho proporcionarão um sabor nítido e pungente. Quando o alho é assado em um forno, o sabor mellows e se desenvolve, os açúcares caramelizam e os cravo BEcome tão macio que pode ser facilmente amassado em uma pasta. Em quase todos os preparativos, o alho deve sentar -se por um tempo no molho para permitir que o sabor forte distribua por toda a base.
Um molho de alho com base no azeite pode ser feito aquecendo lentamente o azeite em uma panela e depois adicionando alho fatiado. O alho e o óleo podem cozinhar juntos até que os sabores se combinem e o alho se torne perfumado. O molho de imersão pode adicionar outros ingredientes, como flocos de pimenta vermelha, sal, sálvia ou queijo parmesão. Uma versão mais pesada do molho pode ser feita usando manteiga em vez de azeite ou uma combinação de ambos. Pão, vegetais e frutos do mar, como lagosta, tudo combina bem com esse tipo de molho de imersão.
Uma base mais familiar para um molho de molho é o creme de leite. Alho e cebola crua podem ser adicionados ao creme de leite para fazer um molho bom para bolachas, vegetaisles ou chips. A cebola verde em cubos também pode ser usada no molho. Outras bases cremosas incluem soro de leite coalhado ou creme de leite que é lentamente reduzido em uma panela com o alho e, às vezes, espessado com manteiga ou maionese, ou acentuado com alguma noz -moscada ralada.
Um molho clássico de alho asiático pode ser feito com vinagre de vinho de arroz, molho de soja, uma quantidade saudável de alho picado e um pouco de gengibre. Este molho escuro tem um sabor agudo e pode ser usado como um mergulho para carnes espetadas, bolinhos ou qualquer alimento pesado. Uma versão mais quente pode ser feita com vinagre, alho e pimenta quente e quente. A nitidez do vinagre pode ser reduzida cozinhando o molho brevemente.
Finalmente, o queijo pode ser usado como base para um molho de alho. Isso pode ser feito com um queijo derretido como suíço que é aquecido lentamente junto com o alho, ou pode ser feito de um queijo processado que vem em forma líquida. Vegetais em cubos, como tomate ou pimentão, podem ser misturados no molho para fornecer alguma texturae um sabor mais leve.