¿Cuáles son los diferentes tipos de muffins sin gluten?
Existen muchos tipos de magdalenas sin gluten para aquellos que aman los muffins pero tienen una alergia al gluten, una enfermedad celíaca o una intolerancia al gluten. El gluten es una proteína que se encuentra en algunos granos y ocasionalmente en ingredientes para hornear, por lo que los muffins sin gluten se hacen con modificaciones para reemplazar los ingredientes con esta proteína. Estas magdalenas pueden ser dulces o saladas, con muchos ingredientes y sabores diferentes. Muchas opciones vienen en contenedores preenvasados, recién llegados de panaderías o como recetas que se realizarán en casa.
Los muffins dulces sin gluten incluyen aquellos con chocolate o aquellos con fruta. Los ejemplos populares incluyen muffins de chispas de chocolate sin gluten o muffins de arándanos sin gluten. Muchas de estas opciones se pueden encontrar premezcla en secciones especializadas de algunas tiendas de comestibles. Existen otras variedades que exploran varias combinaciones de frutas también.
Las muffins sin gluten de la variedad salada no se encuentran con tanta frecuencia en los contenedores preempaquetados. Como la conciencia de las intolerancias del gluten yLas alergias aumentan, sin embargo, esto puede cambiar. Los ejemplos de muffins salados incluyen miso de calabaza o muffins de zanahoria y cebolla. Los magdalenas saladas también pueden incluir o ser servido con queso.
Culturalmente, los muffins en los EE. UU. A menudo se cree que están en forma grande de cupcake. Una variación a esta forma es el muffin inglés sin gluten. Las magdalenas inglesas son planas, y pueden ser sabrosas o dulces, dependiendo de los ingredientes y de la propagación. Las muffins inglesas sin gluten se pueden comprar preempaquetadas o se pueden hacer en casa con una receta.
Algunas panaderías ahora ofrecen muffins sin gluten para aquellos que tienen poco tiempo o una aversión a cocinar. Las panaderías sin gluten ofrecen varias recetas de variedades dulces y saladas. Estas panaderías operan tanto en establecimientos de ladrillo y mortero, para aquellos sin acceso a instalaciones sin gluten.
Las recetas sin gluten generalmente reemplazan la tradiciónharina de trigo iónal. Los reemplazos de harina se pueden comprar en paquetes preparados. Otra opción para hacer magdalenas sin gluten es reemplazar la harina de trigo con otra harina que no contiene gluten. Los ejemplos de estas alternativas de harina incluyen harina de coco, harina de almendras y harina de arroz marrón, aunque agregan diferentes gustos y, a menudo, deben acoplarse con algún tipo de agente de unión, como la goma Xanthan.
El bicarbonato de sodio y el polvo de hornear ocasionalmente incluyen gluten, por lo que se deben tomar precauciones especiales al usar estos ingredientes para hacer magdalenas sin gluten. Algunos bicarbonios de sodas y polvos ahora indican si no tienen o no gluten, mientras que otros no tienen indicios. La investigación rápida generalmente puede ayudar a identificar la mejor opción para el bicarbonato de sodio y el polvo sin gluten antes de cocinar.