Quels sont les différents types de muffins sans gluten?
De nombreux types de muffins sans gluten existent pour ceux qui aiment les muffins mais ont une allergie au gluten, une maladie cœliaque ou une intolérance au gluten. Le gluten est une protéine trouvée dans certains grains et parfois dans les ingrédients de la cuisson, de sorte que les muffins sans gluten sont fabriqués avec des modifications pour remplacer les ingrédients par cette protéine. Ces muffins peuvent être sucrés ou salés, avec de nombreux ingrédients et saveurs différents. De nombreuses options sont disponibles dans des conteneurs préemballés, frais des boulangeries ou en tant que recettes à faire à la maison.
Les muffins sans gluten sucrés incluent ceux avec du chocolat ou ceux qui ont des fruits. Les exemples populaires incluent des muffins aux pépites de chocolat sans gluten ou des muffins aux myrtilles sans gluten. Beaucoup de ces options peuvent être trouvées pré-mélangées dans des sections spécialisées de certaines épiceries. D'autres variétés existent également d'exploration de diverses combinaisons de fruits.
Les muffins sans gluten de la variété savoureux ne se trouvent pas aussi fréquemment dans les conteneurs pré-badiques. Comme la conscience des intolérances du gluten etLes allergies augmentent, cependant, cela peut changer. Des exemples de muffins salés comprennent le miso de citrouille ou les carottes et les muffins d'oignon. Les muffins salés peuvent également inclure ou être servi avec du fromage.
culturellement, les muffins aux États-Unis sont souvent considérés comme étant en grande forme de cupcakes. Une variation de cette forme est le muffin anglais sans gluten. Les muffins anglais sont plats et peuvent être salés ou sucrés, selon les ingrédients et l'écart. Les muffins anglais sans gluten peuvent être achetés préemballés ou ils peuvent être fabriqués à la maison avec une recette.
Certaines boulangeries proposent désormais des muffins sans gluten pour ceux qui ont peu de temps ou une aversion à la cuisine. Les boulangeries sans gluten offrent diverses recettes de variétés sucrées et salées. Ces boulangeries opèrent à la fois dans des établissements de brique et de mortier et en ligne, pour ceux qui n'ont pas accès à des installations sans gluten.
Les recettes sans gluten remplacent généralement le tradotfarine de blé ional. Les remplacements de farine peuvent être achetés dans des forfaits prêts à l'emploi. Une autre option pour fabriquer des muffins sans gluten est de remplacer la farine de blé par une autre farine qui ne contenant pas de gluten. Des exemples de ces alternatives de farine comprennent la farine de noix de coco, la farine d'amande et la farine de riz brun, bien qu'elles ajoutent des goûts différents et doivent souvent être associés à un certain type d'agent de liaison, comme le gomme de xanthane.
Le bicarbonate de soude et la poudre à pâte incluent parfois du gluten, de sorte que des précautions spéciales doivent être prises lors de l'utilisation de ces ingrédients pour fabriquer des muffins sans gluten. Certains bicarbonate de soude et poudres indiquent désormais s'ils sont ou non sans gluten, tandis que certains n'ont aucune indication. Des recherches rapides peuvent généralement aider à identifier la meilleure option pour le bicarbonate de soude et la poudre sans gluten avant la cuisson.