Quali sono i diversi tipi di muffin senza glutine?

Esistono molti tipi di muffin senza glutine per coloro che amano i muffin ma hanno un'allergia al glutine, celiachia o intolleranza al glutine. Il glutine è una proteina trovata in alcuni cereali e occasionalmente in ingredienti da cottura, quindi i muffin senza glutine vengono apportati con modifiche per sostituire gli ingredienti con questa proteina. Questi muffin possono essere dolci o salati, con molti ingredienti e sapori diversi. Molte opzioni sono disponibili in contenitori preconfezionati, freschi da panetterie o come ricette da realizzare a casa.

I muffin senza glutine dolci includono quelli con cioccolato o quelli con frutta. Esempi popolari includono muffin al cioccolato senza glutine o muffin ai mirtilli senza glutine. Molte di queste opzioni possono essere trovate pre-mix in sezioni speciali di alcuni negozi di alimentari. Esistono anche altre varietà che esplorano varie combinazioni di frutta.

I muffin senza glutine della varietà salata non si trovano così frequentemente nei contenitori preconfezionati. Come consapevolezza delle intolleranze del glutine eLe allergie aumentano, tuttavia, ciò può cambiare. Esempi di muffin salati includono miso di zucca o carote e muffin di cipolle. I muffin salati possono anche includere o essere serviti con il formaggio.

Culturalmente, i muffin negli Stati Uniti sono spesso considerati in una grande forma di cupcake. Una variazione a questa forma è il muffin inglese senza glutine. I muffin inglesi sono piatti e possono essere salati o dolci, a seconda degli ingredienti e della diffusione. I muffin inglesi senza glutine possono essere acquistati preconfezionati o possono essere fatti a casa con una ricetta.

Alcune panetterie ora offrono muffin senza glutine per coloro che hanno poco tempo o un'avversione da cucinare. I panetterie senza glutine offrono varie ricette di varietà dolci e salate. Queste panetterie operano sia negli stabilimenti di mattoni che di mortaio e online, per quelli senza accesso a strutture senza glutine.

Ricette senza glutine generalmente sostituiscono il traditfarina di grano ionale. Le sostituzioni di farina possono essere acquistate in pacchetti pronti. Un'altra opzione per preparare muffin senza glutine è la sostituzione di farina di grano con un'altra farina che non contenga glutine. Esempi di queste alternative di farina includono farina di cocco, pasto di mandorle e farina di riso integrale, sebbene aggiungano gusti diversi e spesso debbano essere accoppiati con un qualche tipo di agente vincolante, come la gomma di Xanthan.

Il bicarbonato di sodio e la polvere da lievito includono occasionalmente il glutine, quindi si dovrebbero prendere precauzioni speciali quando si utilizzano questi ingredienti per preparare muffin senza glutine. Alcuni bicchieri e polveri ora indicano se sono liberi da glutine, mentre alcuni non hanno alcuna indicazione. Ricerche rapide di solito possono aiutare a identificare l'opzione migliore per il bicarbonato di sodio e la polvere senza glutine prima della cottura.