Jakie są różne rodzaje babeczek bezglutenowych?
Istnieje wiele rodzajów babeczek bezglutenowych dla tych, którzy kochają babeczki, ale mają alergię na gluten, celiakię lub nietolerancję glutenu. Gluten jest białkiem występującym w niektórych ziarnach, a czasami w składnikach pieczenia, więc babeczki bezglutenowe są wykonane z modyfikacjami zastępującymi składnikami tym białkiem. Te babeczki mogą być słodkie lub pikantne, z wieloma różnymi składnikami i smakami. Wiele opcji pojawia się w pakowanych pojemnikach, świeżo z piekarni lub jako przepisy, które należy wykonać w domu.
Słodkie babeczki bezglutenowe obejmują te z czekoladą lub owoce. Popularne przykłady obejmują bezglutenowe babeczki z kawałkami czekolady lub bezglutenowe babeczki jagodowe. Wiele z tych opcji można znaleźć w ramach specjalnych sekcji niektórych sklepów spożywczych. Istnieją inne odmiany badające różne kombinacje owoców.
Bezglutenowe babeczki pikantnej odmiany nie są tak często spotykane w pojemnikach opakowanych. Jako świadomość nietolerancji glutenu iZwiększone alergie może to jednak zmienić. Przykłady pikantnych babeczek obejmują miso dyni lub babeczki z marchwi i cebuli. Piczystych babeczek mogą również zawierać lub być podawane z serem.
Kulturowo babeczki w Stanach Zjednoczonych są często uważane za mające duży kształt babeczki. Jedną odmianą tego kształtu jest bezglutenowa angielska muffinka. Angielskie babeczki są płaskie i mogą być pikantne lub słodkie, w zależności od składników i rozprzestrzeniania się. Bezglutenowe angielskie babeczki można kupić zaopakowane lub można je wykonać w domu z przepisem.
Niektóre piekarnie oferują teraz bezglutenowe babeczki dla tych, którzy mają mało czasu lub niechęć do gotowania. Bezglutenowe piekarnie oferują różne przepisy słodkich i pikantnych odmian. Piecerze te działają zarówno w placówkach cegieł, jak i zaprawy, oraz w Internecie, dla osób bez dostępu do obiektów bezglutenowych.
Przepisy bezglutenowe zazwyczaj zastępują tradycjęjonowa mąka pszenna. Wymiana mąki można kupić w gotowych pakietach. Inną opcją do tworzenia babeczek bezglutenowych jest wymiana mąki pszennej inną mąką, która nie zawiera glutenu. Przykłady tych alternatywnych mąki obejmują mąkę kokosową, mączkę migdałową i brązową mąkę ryżową, choć dodają one różne gusta i często muszą być połączone z pewnym rodzajem środka wiążącego, takiego jak guma ksantanowa.
Czasami soda oczyszczona i proszek do pieczenia obejmują gluten, dlatego przy użyciu tych składników należy podjąć specjalne środki ostrożności do tworzenia babeczek bezglutenowych. Niektóre oczyszczone i proszki wskazują teraz, czy są wolne od glutenu, a niektórzy nie mają żadnych wskazówek. Szybkie badania mogą zazwyczaj pomóc zidentyfikować najlepszą opcję bezglutenowej sody oczyszczonej i proszku przed gotowaniem.