¿Cuáles son los diferentes tipos de comida vegana india?
Una dieta vegana es una dieta estricta en la que una persona no come ningún tipo de producto animal, como carne, pescado, aves de corral, lácteos, miel o cualquier otro artículo que provenga de un animal de ninguna forma. Aunque seguir una dieta vegana puede limitar ciertos tipos de cocina que dependen en gran medida de la carne o los lácteos, la cocina india tiende a basarse en verduras y granos con sabor a especias aromáticas. La comida vegana india generalmente elimina el ghee, un ingrediente tradicional en el que la mantequilla se derrite y la parte espumosa se separa y se descartan. Puede usar tofu, un producto hecho de soja procesado en bloques o sábanas, en lugar de otros productos lácteos y cárnicos más tradicionales.
Un tipo común de alimentos veganos indios es el curry. El curry es una mezcla de verduras, granos u otros ingredientes y es similar a un estofado o salteado. Dado que los ingredientes de un curry se pueden personalizar fácilmente sin afectar negativamente el sabor o la textura del plato, las versiones veganas del curry pueden ser incorp.orado en una dieta vegana con poco esfuerzo. El curry vegano puede incluir mezclas de papas picadas, garbanzos, berenjenas o coliflor, a fuego lento en líquido y con sabor a cúrcuma, curry en polvo, comino u otras especias.
Muchas recetas indias tradicionales usan paneer, un tipo de queso hecho calentando leche hasta que se cuela. Paneer tiene una textura suave y cremosa y a menudo se mezcla con espinacas cocidas para un plato indio conocido como paneer Palak o combinado con guisantes para Mattar Paneer. Para un reemplazo sin lácteos para Paneer, algunos tipos de alimentos veganos indios fabrican platos a base de paneer usando tofu. Cuando se cocina el tofu, se suaviza en una textura suave que es similar al paneer. El tofu tampoco tiene un sabor fuerte por sí solo y tiende a absorber los sabores de otros alimentos con los que se cocina, por lo que cambiar el tofu por el paneer puede garantizarLos sabores indios más tradicionales.
Otro tipo de comida vegana india es Dal. Dal es un plato que está hecho principalmente de lentejas a fuego lento hasta que se ablandan y sazonan con cúrcuma, comino, cilantro, cayena u otras especias. Incluso si Dal se prepara de su manera tradicional, es vegano y generalmente no requiere sustituciones para encajar en una dieta vegana. Este plato se puede servir con arroz u otros granos cocidos para una comida vegana completa.