Quais são os diferentes tipos de comida vegana indiana?
Uma dieta vegana é uma dieta rigorosa na qual uma pessoa não come nenhum tipo de produto animal, incluindo carne, peixe, aves, laticínios, mel ou quaisquer outros itens provenientes de um animal de qualquer forma. Embora seguir uma dieta vegana possa limitar certos tipos de cozinha que dependem muito de carne ou laticínios, a culinária indiana tende a se basear em vegetais e grãos aromatizados com especiarias aromáticas. A comida vegana indiana geralmente remove Ghee, um ingrediente tradicional em que a manteiga é derretida e a parte espumosa é separada e descartada. Pode usar o tofu, um produto feito de soja processado em blocos ou folhas, no lugar de outros laticínios e produtos de carne mais tradicionais.
Um tipo comum de comida vegana indiana é curry. Curry é uma mistura de vegetais, grãos ou outros ingredientes e é semelhante a um ensopado ou frite. Como os ingredientes de um curry podem ser facilmente personalizados sem afetar negativamente o sabor ou a textura do prato, as versões veganas do curry podem ser incorporadasOratado em uma dieta vegana com pouco esforço. Caril veganos podem incluir misturas de batatas picadas, grão de bico, berinjela ou couve -flor, cozida em líquido e aromatizada com açafrão, curry em pó, cominho ou outras especiarias.
Muitas receitas indianas tradicionais usam paneer, um tipo de queijo feito por aquecedor de leite até que ele se coalhe. O Paneer possui uma textura macia e cremosa e é frequentemente misturada com espinafre cozido para um prato indiano conhecido como paneer palak ou combinado com ervilhas para o Mattar Paneer. Para um substituto sem laticínios para o Paneer, alguns tipos de comida vegana indiana fabricam pratos à base de paneer usando tofu. Quando o tofu é cozido, ele suaviza uma textura macia semelhante ao paneer. O tofu também não tem um sabor forte por conta própria e tende a absorver os sabores de outros alimentos com os quais é cozido, portanto, trocar o tofu pelo paneer pode garantir que o prato seja vegano sem fornecer um sabor perturbador que sobrecarrega de t de tele é mais tradicional sabores indianos.
Outro tipo de comida vegana indiana é Dal. Dal é um prato feito principalmente de lentilhas que são fervidas em líquido até ficarem amolecidas e temperadas com açafrão, cominho, coentro, pimenta de Caiena ou outras especiarias. Mesmo que o DAL seja preparado de maneira tradicional, é vegano e geralmente não requer substituições para se encaixar em uma dieta vegana. Este prato pode ser servido com arroz ou outros grãos cozidos para uma refeição vegana completa.