インドのビーガンフードのさまざまな種類は何ですか？

ビーガンダイエットは、肉、魚、鶏肉、乳製品、蜂蜜、またはあらゆる形の動物から来るその他のアイテムなど、人がいかなる種類の動物製品も食べない厳格な食事です。ビーガンダイエットに従うことは、肉や乳製品に大きく依存する特定の種類の料理を制限する可能性がありますが、インド料理は芳香族のスパイスで味付けされた野菜や穀物に基づいている傾向があります。インドのビーガンフードは、一般にギーを除去します。これは、バターが溶けて泡の部分が分離され、廃棄される伝統的な成分です。 他の伝統的な乳製品や肉製品の代わりに、ブロックまたはシートに加工された大豆から作られた製品である豆腐を使用する場合があります。

インドのビーガンフードの1つはカレーです。カレーは野菜、穀物、またはその他の材料の混合物であり、シチューや炒め物に似ています。カレーの材料は、料理の味や食感に悪影響を与えることなく簡単にカスタマイズできるため、カレーのビーガンバージョンはインキュープできますビーガンダイエットには、ほとんど努力していません。ビーガンカレーには、刻んだジャガイモ、ヒヨコマメ、ナス、またはカリフラワーの混合物が含まれ、液体で煮込み、ウコン、カレーパウダー、クミン、またはその他のスパイスで味付けされます。

多くの伝統的なインドのレシピでは、牛乳が凝結するまで加熱することによって作られた一種のチーズであるパニールを使用しています。パニールは柔らかく、クリーミーなテクスチャーを持ち、パニールパラクとして知られるインド料理のために、またはマッタルパニールのエンドウ豆と組み合わせたインド料理のために調理済みのほうれん草と混合されることがよくあります。パニールの乳製品のない交換用に、インドのビーガンフードのいくつかは豆腐を使用してパニールベースの料理を作ります。豆腐が調理されると、パニールに似た柔らかいテクスチャーに柔らかくなります。豆腐はそれ自体が強い味を持っておらず、調理された他の食品の風味を吸収する傾向があるので、豆腐をパニールに交換することで、tから圧倒する気を散らす味を提供することなく、皿がビーガンであることを保証するかもしれません彼はより伝統的なインドのフレーバーです。

別のタイプのインドビーガンフードはダルです。ダルは、主に液体で煮込んで柔らかくなり、ウコン、クミン、コリアンダー、カイエンヌ、または他のスパイスで味付けされるまでレンズ豆で作られた料理です。 DALが従来の方法で準備されたとしても、それはビーガンであり、通常、ビーガンダイエットに適合するために置換を必要としません。この料理は、完全なビーガン食事のためにご飯または他の調理済み穀物を添えることができます。