Wat zijn de verschillende soorten Indisch veganistisch eten?

Een veganistisch dieet is een strikt dieet waarbij een persoon geen enkel type dierproduct eet, inclusief vlees, vis, gevogelte, zuivelproducten, honing of andere items die in welke vorm dan ook van een dier komen. Hoewel het volgen van een veganistisch dieet bepaalde soorten gerechten kan beperken die sterk afhankelijk zijn van vlees of zuivelproducten, is de Indiase keuken meestal gebaseerd op groenten en granen op smaak gebracht met aromatische kruiden. Indian Vegan Food verwijdert over het algemeen Ghee, een traditioneel ingrediënt waarin boter wordt gesmolten en het schuimige deel wordt gescheiden en weggegooid. Het kan tofu gebruiken, een product gemaakt van sojabonen verwerkt in blokken of vellen, in plaats van andere meer traditionele zuivel- en vleesproducten.

Een gemeenschappelijk type Indiaas veganistisch voedsel is curry. Curry is een mengsel van groenten, granen of andere ingrediënten en is vergelijkbaar met een stoofpot of roerbak. Omdat de ingrediënten van een curry gemakkelijk kunnen worden aangepast zonder de smaak of textuur van het gerecht te beïnvloeden, kunnen veganistische versies van curry incorp zijnOorde in een veganistisch dieet met weinig moeite. Veganistische curry's kunnen mengsels van gehakte aardappelen, kikkererwten, aubergine of bloemkool omvatten, in vloeistof zijn gestimuleerd en gearomatiseerd met kurkuma, currypoeder, komijn of andere kruiden.

Veel traditionele Indiase recepten gebruiken paneer, een soort kaas gemaakt door het verwarmen van melk totdat het turnles. Paneer heeft een zachte, romige textuur en wordt vaak gemengd met gekookte spinazie voor een Indiaas gerecht dat bekend staat als Paneer Palak of gecombineerd met erwten voor Mattar Paneer. Voor een zuivelvrije vervanging voor paneer, maken sommige soorten Indiase veganistisch eten op paneer gebaseerde gerechten met behulp van tofu. Wanneer tofu wordt gekookt, verzacht het in een zachte textuur die vergelijkbaar is met paneer. Tofu heeft ook geen sterke smaak op zichzelf en heeft de neiging de smaken van andere voedingsmiddelen te absorberen waarmee het wordt gekookt, dus het ruilen van tofu voor de paneer kan ervoor zorgen dat het gerecht veganist is zonder een afleidende smaak te bieden die overweldigt van Thij meer traditionele Indiase smaken.

Een ander type Indiaas veganistisch eten is dal. Dal is een gerecht dat voornamelijk is gemaakt van linzen die in vloeistof worden gestimuleerd tot ze zacht zijn en gekruid met kurkuma, komijn, koriander, cayennepeper of andere kruiden. Zelfs als DAL op zijn traditionele manier wordt voorbereid, is het veganist en vereist het meestal geen vervangingen om in een veganistisch dieet te passen. Dit gerecht kan worden geserveerd met rijst of andere gekookte granen voor een complete veganistische maaltijd.