¿Cuáles son los diferentes tipos de platos kosher?
Los alimentos kosher son aquellos que se consideran aptos para el consumo humano y se preparan de acuerdo con las leyes de Kashrut, las leyes dietéticas judías. Las leyes de Kashrut son extensas y complejas, sin embargo, los conceptos básicos de preparar platos kosher son relativamente simples. Hay cuatro tipos principales de platos kosher: carne, lácteos, pareve y kosher de Pascua. Se preparan comidas de vacaciones especiales durante Hanukkah, Shavuot, Rosh Hashana, Tu B’Shevat, Shabat y otras vacaciones judías. Además del tipo de alimentos y métodos de preparación, los sartenes y utensilios reales utilizados para cocinar y servir los alimentos también deben ser kosher.
Los hogares judíos tradicionales que mantienen su hogar y la cocina kosher tienen un mínimo de tres conjuntos completos de platos kosher, incluidos utensilios de alimentación separados y platos, y los que se usan para cocinar y servir. Los tres conjuntos de platos kosher incluyen un juego para platos de carne, un juego para platos lácteos y otro conjunto utilizado solo durante la Pascua. Algunas familiasMantenga un cuarto conjunto de platos y utensilios kosher para platos de pareve.
Con respecto a los platos de alimentos, Kosher Pareve se refiere a todos los alimentos y platos que no contienen carne ni productos lácteos. Los alimentos de Pareve incluyen todas las frutas y verduras; tipos kosher de huevos, como huevos de pollo, pato y pavo; granos y legumbres; y tipos de peces kosher. Estos incluyen peces con ambas aletas y escamas fácilmente eliminadas.
Los alimentos pareve que se cocinan con carne o utensilios y sartenes lácteos se consideran carne o lácteos, incluso si se preparan sin carne o ingredientes lácteos. Los platos de carne incluyen cualquier comida preparada con productos cárnicos kosher, que incluyen aves de corral, carne de res, cordero u otros animales kosher que mastican el cud, tienen pezuñas hendidas y han sido sacrificados de acuerdo con las leyes de Kashrut. En los platos kosher, los alimentos parevos se pueden preparar con carne o lácteos, pero la carne y los productos lácteos no se pueden combinar. LácteosLos platos incluyen todos los platos hechos con leche y productos lácteos, como queso, yogurt y mantequilla. Kosher para los platos de Pascua tiene pautas adicionales relacionadas con Chametz, o alimentos prohibidos durante la Pascua, y estos a menudo incluyen pasteles de Pascua especiales, galletas, macarrones, farfels y kugels hechos con Matzah y Matzah.
Otros platos de vacaciones especiales siguen las mismas leyes relacionadas con la carne, los lácteos y los parevos, y generalmente se comen solo durante las vacaciones específicas. Challah es un pan de pan trenzado especial preparado cada semana justo antes de Shabat, el sábado. Hanukkah latkes especiales, o panqueques de papa, y sufganiyot, o donas, se comen en aceite de oliva durante la semana de Hanukkah.
En Rosh Hashana, el Año Nuevo judío, los platos hechos con manzanas y miel son habituales, al igual que una jalá redonda. Shavuot es unas vacaciones en las que muchas familias judías se abstienen de comer carne, y los ricos platos lácteos, especialmente los pasteles de queso, son habituales. Tu B’Shevat esE Judío Año Nuevo para árboles, y las comidas kosher generalmente giran en torno a frutas y nueces durante estas vacaciones.