Hva er de forskjellige typene kosher retter?

Kosher mat er de som anses som egnet til konsum og tilberedt i henhold til lovene i Kashrut, de jødiske kostholdslovene. Lovene til Kashrut er omfattende og sammensatte, men det grunnleggende om å tilberede kosher retter er relativt enkle. Det er fire hovedtyper av kosher retter - kjøtt, meieri, parve og påske kosher. Spesielle feriemat tilberedes under Hanukkah, Shavuot, Rosh Hashana, Tu B’Shevat, Shabbat og andre jødiske høytider. I tillegg til typen mat- og tilberedningsmetoder, må de faktiske pannene og redskapene som brukes til matlaging og servering av matvarer også være kosher.

Tradisjonelle jødiske husholdninger som holder hjemmet og kjøkkenet kosher har minimum tre komplette sett med kosher retter, inkludert separate spisekoblinger og retter, og de som brukes til koking og servering. De tre settene med kosher retter inkluderer ett sett for kjøttretter, ett sett for meierieretter og et annet sett bare brukt under påsken. Noen familierOppbevar et fjerde sett med kosher retter og redskaper for parve -retter.

Når det gjelder matretter, refererer kosher Pareve til alle matvarer og retter som ikke inneholder kjøtt- eller meieriprodukter. Parve -mat inkluderer all frukt og grønnsaker; Kosher typer egg, som kylling, and og kalkunegg; korn og belgfrukter; og kosher typer fisk. Disse inkluderer fisk med begge finnene og lett fjernet skalaer.

parve matvarer som tilberedes ved hjelp av kjøtt- eller meieriutstyr og panner regnes som kjøtt eller meieri, selv om de tilberedes uten kjøtt eller meieri -ingredienser. Kjøttretter inkluderer ethvert måltid tilberedt med kosher kjøttprodukter, inkludert fjærkre, storfekjøtt, lam eller andre kosher dyr som tygger cud, har kloster høve og har blitt slaktet i henhold til lovene i Kashrut. I kosher retter kan parve mat tilberedes med enten kjøtt eller meieri, men kjøtt- og meieriprodukter kan ikke kombineres. MeieriRetter inkluderer alle retter laget med melk og melkeprodukter, for eksempel ost, yoghurt og smør. Kosher for påskeretter har ytterligere retningslinjer knyttet til Chametz, eller mat som er forbudt under påsken, og disse inkluderer ofte spesielle påskekaker, informasjonskapsler, makroner, farfel og kugels laget med matzah og matzah måltid.

Andre spesielle høytidsretter følger de samme lovene som gjelder kjøtt, meieri og parve, og de spises vanligvis bare i løpet av den spesifikke ferien. Challah er en spesiell flettet brødbrød som tilberedes hver uke rett før Shabbat, sabbaten. Spesielle Hanukkah Latkes, eller potetpannekaker, og sufganiyot, eller smultringer, stekt i olivenolje blir spist i løpet av uken med Hanukkah.

på Rosh Hashana, det jødiske nyttåret, retter laget med epler og honning er vanlig, og det samme er en rund challah. Shavuot er en ferie der mange jødiske familier avstår fra å spise kjøtt, og rike meierister - spesielt ostekaker - er vanlig. Tu b’Shevat er thE Jødisk nyttår for trær, og kosher måltider dreier seg generelt om frukt og nøtter i løpet av denne ferien.