Quali sono i diversi tipi di piatti kosher?
Gli alimenti kosher sono quelli che sono considerati idonei al consumo umano e preparati secondo le leggi di Kashrut, le leggi dietetiche ebraiche. Le leggi di Kashrut sono estese e complesse, ma le basi della preparazione dei piatti kosher sono relativamente semplici. Esistono quattro tipi principali di piatti kosher: carne, latticini, Pareve e Kosher Pasqua. Cibi speciali per le vacanze sono preparati durante Hanukkah, Shavuot, Rosh Hashana, Tu B’Shevat, Shabbat e altre vacanze ebraiche. Oltre al tipo di cibo e metodi di preparazione, anche le pentole e gli utensili reali utilizzati per cucinare e servire gli alimenti devono essere kosher.
Le famiglie ebraiche tradizionali che mantengono la loro casa e la cucina kosher hanno un minimo di tre set completi di piatti kosher, compresi i piatti separati e i piatti e quelli usati per la cottura e il servizio. Le tre serie di piatti kosher includono un set per piatti di carne, un set per i piatti da latte e un altro set utilizzato solo durante la Pasqua. Alcune famiglieMantieni un quarto set di piatti e utensili kosher per piatti a cavallo.
Per quanto riguarda i piatti di cibo, Kosher Pareve si riferisce a tutti gli alimenti e piatti che non contengono carne o prodotti lattiero -caseari. I cibi Pareve includono tutti i frutti e le verdure; tipi kosher di uova, come uova di pollo, anatra e tacchino; cereali e legumi; e tipi kosher di pesce. Questi includono pesce con entrambe le pinne e scale facilmente rimosse.
Gli alimenti a pianto che vengono cotti con carne o utensili da latte e padelle sono considerati carne o latticini, anche se sono preparati senza carne o ingredienti da latte. I piatti di carne includono qualsiasi pasto preparato con prodotti a base di carne kosher, tra cui pollame, manzo, agnello o altri animali kosher che masticano il cud, hanno zoccoli clove e sono stati massacrati secondo le leggi di Kashrut. Nei piatti kosher, i cibi a pianto possono essere preparati con carne o latticini, ma la carne e i prodotti lattiero -caseari non possono essere combinati. LatticiniI piatti includono tutti i piatti realizzati con latte e prodotti lattiero -caseari, come formaggio, yogurt e burro. Kosher per i piatti della Pasqua ebraica ha ulteriori linee guida relative a Chametz o alimenti proibiti durante la Pasqua ebraica, e spesso includono torte, biscotti, macchette, maccheri e kugel di Matzah.
Altri piatti speciali per le vacanze seguono le stesse leggi relative alla carne, ai latticini e alla piave, e generalmente vengono mangiati solo durante le vacanze specifiche. Challah è una pagnotta speciale intrecciata preparata ogni settimana poco prima di Shabbat, il Sabbath. Special Hanukkah Latkes, o pancake di patate e sufganiyot, o ciambelle, fritti in olio d'oliva vengono mangiati durante la settimana di Hanukkah.
Su Rosh Hashana, il capodanno ebraico, i piatti realizzati con mele e miele sono consuetudinari, così come un challah rotondo. Shavuot è una vacanza in cui molte famiglie ebree si astengono dal mangiare carne e i ricchi piatti da latte - in particolare le cheesecakes - sono consuete. Tu b’shevat è thE ebreo Capodanno per gli alberi e i pasti kosher generalmente ruotano attorno a frutta e noci durante questa vacanza.