Vilka är de olika typerna av kosher rätter?

kosher livsmedel är de som anses vara lämpliga för konsumtion och beredda enligt lagarna i Kashrut, de judiska dietlagarna. Lagarna i Kashrut är omfattande och komplexa, men grunderna för att förbereda kosherrätter är relativt enkla. Det finns fyra huvudtyper av kosher rätter - kött, mejeri, pareve och påsk kosher. Speciella semestermat tillagas under Hanukkah, Shavuot, Rosh Hashana, Tu B’Shevat, Shabbat och andra judiska helgdagar. Förutom typen av mat- och beredningsmetoder måste de faktiska kokkärlarna och redskapen som används för att laga mat och servera maten också vara kosher.

traditionella judiska hushåll som håller sitt hem och kök kosher har minst tre kompletta uppsättningar av kosher -rätter, inklusive separata ätredskap och maträtt, och de som används för matlagning och servering. De tre uppsättningarna av kosherrätter inkluderar en uppsättning för kötträtter, en uppsättning för mejerirätter och en annan uppsättning som endast används under påsk. Vissa familjerHåll en fjärde uppsättning kosher rätter och redskap för Pareeve -rätter.

När det gäller maträtter, hänvisar kosher pareve till alla livsmedel och rätter som inte innehåller kött eller mejeriprodukter. Pareve -livsmedel inkluderar alla frukter och grönsaker; kosher typer av ägg, såsom kyckling, anka och kalkonägg; korn och baljväxter; och kosher typer av fisk. Dessa inkluderar fisk med både fenor och lätt borttagna skalor.

Pareeve -livsmedel som tillagas med kött- eller mejerifensiler och kokkärl betraktas som kött eller mejeri, även om de är beredda utan kött eller mejeriingredienser. Kötträtter inkluderar alla måltider tillagade med kosher köttprodukter, inklusive fjäderfä, nötkött, lamm eller andra kosherdjur som tuggar cud, har klövat hovar och har slaktats enligt lagarna i Kashrut. I kosher rätter kan Pareeve -livsmedel framställas med antingen kött eller mejeri, men kött- och mejeriprodukter kan inte kombineras. MejeriRätter inkluderar alla rätter gjorda med mjölk och mjölkprodukter, som ost, yoghurt och smör. Kosher för påskrätter har ytterligare riktlinjer som rör Chametz eller livsmedel som är förbjudna under påsk, och dessa inkluderar ofta speciella påskkakor, kakor, makron, farfels och kuglar med Matzah och Matzah Meal.

Andra speciella semesterrätter följer samma lagar som rör kött, mejeri och pareve, och de äts i allmänhet endast under den specifika semestern. Challah är en speciell flätad brödbröd som är förberedd varje vecka strax före Shabbat, sabbaten. Special Hanukkah Latkes, eller potatispannkakor, och sufganiyot, eller munkar, stekt i olivolja äts under veckan i Hanukkah.

på Rosh Hashana, det judiska nyåret, rätter gjorda med äpplen och honung är vanligt, liksom en rund challah. Shavuot är en semester där många judiska familjer avstår från att äta kött och rika mejeridätter - särskilt ostkakor - är vanliga. Tu B’Shevat är thE judiskt nyår för träd, och kosher måltider kretsar i allmänhet kring frukt och nötter under denna semester.