Wat zijn de verschillende soorten koosjer gerechten?
Koosjer voedingsmiddelen zijn die die geschikt worden geacht voor menselijke consumptie en bereid zijn volgens de wetten van Kashrut, de Joodse voedingswetten. De wetten van Kashrut zijn uitgebreid en complex, maar de basisprincipes van het bereiden van koosjer gerechten zijn relatief eenvoudig. Er zijn vier hoofdtypen koosjer gerechten - vlees, zuivel, pareve en Pascha -koosjer. Speciale vakantievoedsels worden bereid tijdens Hanoeka, Shavuot, Rosh Hashana, Tu B’Shevat, Shabbat en andere Joodse feestdagen. Naast het type voedsel- en bereidingsmethoden, moeten de werkelijke pannen en gebruiksvoorwerpen die worden gebruikt voor het koken en serveren van het voedsel ook koosjer zijn.
Traditionele Joodse huishoudens die hun huis en keuken koosjer houden, hebben minimaal drie complete sets koosjer gerechten, waaronder afzonderlijke eetstaten en gerechten en die worden gebruikt voor het koken en serveren. De drie sets koosjer gerechten omvatten één set voor vleesgerechten, een set voor zuivelschalen en een andere set die alleen tijdens het Pascha wordt gebruikt. Sommige familiesHoud een vierde set koosjer gerechten en keukengerei voor pareve -gerechten.
Wat betreft voedselgerechten, verwijst koosjer Pareve naar alle voedingsmiddelen en gerechten die geen vlees- of zuivelproducten bevatten. Pareve Foods omvat alle groenten en fruit; koosjer soorten eieren, zoals kip, eenden en kalkoeneieren; granen en peulvruchten; en koosjer soorten vissen. Deze omvatten vissen met beide vinnen en gemakkelijk verwijderde schalen.
Pareve -voedingsmiddelen die worden gekookt met behulp van vlees of zuivelgerei en pannen worden beschouwd als vlees of zuivelproducten, zelfs als ze worden bereid zonder vlees- of zuivelingrediënten. Vleesgerechten zijn onder meer elke maaltijd bereid met koosjer vleesproducten, waaronder gevogelte, rundvlees, lam of andere koosjere dieren die kauwen, hebben gespleten hoeven en zijn geslacht volgens de wetten van Kashrut. In koosjere gerechten kunnen pareve -voedingsmiddelen worden bereid met vlees of zuivelproducten, maar vlees- en zuivelproducten kunnen niet worden gecombineerd. ZuivelGerechten omvatten alle gerechten gemaakt met melk en melkproducten, zoals kaas, yoghurt en boter. Kosher voor Pascha -gerechten hebben aanvullende richtlijnen met betrekking tot Chametz, of voedsel verboden tijdens het Pascha, en deze omvatten vaak speciale Pascha -cakes, koekjes, macarons, farfels en kugels gemaakt met Matzah en Matzah -maaltijd.
Andere speciale vakantiegerechten volgen dezelfde wetten met betrekking tot vlees, zuivelproducten en Pareve, en ze worden over het algemeen alleen tijdens de specifieke vakantie gegeten. Challah is een speciaal gevlochten broodbrood dat elke week net voor Shabbat, de sabbat is bereid. Speciale Hanoeka -latkes, of aardappelpannenkoeken, en sufganiyot, of donuts, gebakken in olijfolie worden gegeten tijdens de week van Hanoeka.
Op Rosh Hashana, het Joodse Nieuwjaar, zijn gerechten gemaakt met appels en honing gebruikelijk, net als een ronde challah. Shavuot is een vakantie waarin veel Joodse families onthouden van het eten van vlees, en rijke zuivelgerechten - vooral cheesecakes - zijn gebruikelijk. Tu b’Shevat is thE Joods Nieuwjaar voor bomen, en koosjer maaltijden draaien over het algemeen rond fruit en noten tijdens deze vakantie.