¿Cuáles son los diferentes tipos de salsas bajas en carbohidratos?
Los diferentes tipos de salsas bajas en carbohidratos incluyen salsas blancas hechas con ingredientes de espesamiento alternativos y salsas rojas hechas con cantidades reducidas de azúcar. También se pueden hacer varias recetas para jarabes y adobos con algunos sustitutos de ingredientes específicos. Aunque algunas marcas de salsas bajas en carbohidratos están disponibles en las tiendas, muchos nutricionistas informan que algunas de estas salsas pueden tener mayores concentraciones de conservantes químicos. Hacer salsas bajas en carbohidratos desde cero generalmente no es tan desafiante como pueden pensar algunos cocineros, y la clave para un buen resultado suele ser una comprensión básica de cómo funcionan los espesantes de salsa estándar.
Las salsas blancas hechas con ingredientes bajos en carboh En lugar de la maicena de alta carbohidratos, las recetas para la salsa de almejas blancas generalmente requieren verduras en puré como una opción de espesamiento saludable. Algunos cocineros informan buenos resultados de puré de cauliflower o calabacín y mezclar este puré con el resto de los ingredientes. Las almejas y los tipos similares de mariscos contienen cero carbohidratos y cantidades relativamente bajas de sodio incluso cuando están enlatados. Otros ingredientes de salsa que son buenas opciones para una dieta baja en carbohidratos incluyen hongos, cebollas, tomates y aceite de oliva virgen extra.
Otras salsas bajas en carbohidratos también pueden incluir salsa de barbacoa sin azúcar, ketchup bajo en carbohidratos y salsa de tomate baja en carbohidratos. Muchas versiones fabricadas de estas salsas son conocidas por sus altas cantidades de azúcar, descalificándolas de un plan de alimentación baja en carbohidratos. Las recetas para estas salsas rojas tienen ingredientes vegetales similares y edulcorantes artificiales como reemplazos para el azúcar. Los cocineros generalmente tienen varias opciones para este tipo de productos sustitutos de azúcar. Algunas recetas para salsa de ketchup y tomate bajas en carbohidratos también incluyen ingredientes frescos naturales, como tomates en puré y berenjenas.
Los cocineros interesados en hacer alimentos bajos en azúcar también pueden probar recetas para salsas dulces y sabrosas. Jarabe de arce, salsa dulce y agria y salsa de arándano se pueden hacer como salsas bajas en carbohidratos. Por lo general, contienen ingredientes como extractos de sabor, edulcorantes artificiales y ciertos agentes engrosados mezclados para que tengan la consistencia correcta.
Los espesantescomúnmente utilizados en salsas bajas en carbohidratos son guar goma, goma de xantán y yema de huevo. Tanto las encías guar como Xanthan son productos vegetales a base de fibra que no contienen ninguno de los carbohidratos complejos que se encuentran en los agentes de espesamiento a base de almidón. Muchos cocineros prefieren estos espesantes porque normalmente solo toma una pequeña medida de ellos para darle a una salsa baja en carbohidratos una rica textura.